Brokoli kaç dakika haşlanır?

Brokoli Kaç Dakika Haşlanır?

Brokoliyi haşlama süresi aslında tam olarak kaç dakikadır diye sorduğunda, sana kesin bir rakam vermek yerine bazı önemli noktalara değinmek daha doğru olur. Çünkü brokoli dediğin çiğ haliyle bile bir sürü besin deposu, onu doğru pişirmek ise lezzetini ve faydasını ikiye katlar.

İdeal Kıvam ve Süre: 3-5 Dakika

Deneyimlerime göre, brokoli haşlama süresi genellikle 3 ila 5 dakika arasında değişir. Bu süre, brokolinin sertliğini ve senin kişisel tercihine göre ayarlanır. Eğer biraz daha diri, çatal batırdığında hafif bir direnç gösteren bir brokoli seviyorsan 3 dakika yeterli olacaktır. Biraz daha yumuşak, ama hala rengini koruyan bir kıvam istiyorsan 4-5 dakika ideal. Unutma, fazla pişmiş brokoli hem rengini kaybeder hem de o vitaminleri buharlaşıp uçar gider.

Pişirme Tekniği ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Brokoliyi haşlarken birkaç püf noktası var. İlk olarak, suyu iyice kaynatmak çok önemli. Kaynar suya attığın anda süreyi tutmaya başla. Tuz eklemek de lezzetini artırır, bunu da unutma.

• Saksı Tekniği: Brokoliyi çiçeklerine ayır, sap kısımlarını da birkaç parçaya böl. Geniş bir tencereye bol su koy ve kaynat. Su kaynayınca brokolileri suya at ve 3-5 dakika kadar pişir.
• Buharda Pişirme: Eğer buharda pişirmeyi tercih ediyorsan, süre biraz daha uzayabilir. Buharda genellikle 5-7 dakika yeterli olur. Bu yöntem, brokolinin vitaminlerini daha iyi korur.
• Soguk Su Şoku: Pişirme süresi dolduğunda brokolileri hemen buzlu su dolu bir kaba al. Bu işleme şoklama denir ve brokolinin o güzel yeşil rengini korumasını sağlar. Ayrıca pişme işlemini durdurur, böylece istediğin kıvamda kalır.

Ne Zaman Hazır Olduğunu Anlarsın?

Brokolinin hazır olduğunu anlamanın en kolay yolu, bir çatal batırmak. Brokolinin sapına rahatça batıyorsa ve çiğliğinden eser kalmamışsa, pişmiş demektir. Ama aman dikkat, hamurlaşmasın! Bir de renk kontrolü yapabilirsin. Canlı, parlak yeşil rengini koruyorsa doğru pişmiş demektir. Soluk, sararmış bir renk, fazla piştiğinin göstergesidir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Haşlanmış brokoliyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün kadar saklayabilirsin. Yeniden ısıtmak istediğinde ise çok uzun süre ocakta bırakmamaya özen göster. Hızlıca ısıtıp servis etmek en iyisi olacaktır.