Marshmallow nereden yapılır?

Marshmallow, çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz, tatlı mı tatlı, yumuşacık bir şekerleme. Peki, bu lezzetli atıştırmalığın aslında nasıl yapıldığını hiç merak ettiniz mi? Hazırsanız, marshmallow yapımının sırlarını keşfe çıkıyoruz!

Marshmallow'un Temel Malzemeleri

Marshmallow yapımı aslında sanıldığından çok daha basit. İhtiyacınız olan temel malzemeler şunlar: şeker, su, mısır şurubu (isteğe bağlı), jelatin ve aroma vericiler (vanilya özü gibi). Bazı tariflerde bal veya invert şeker de kullanılabilir. Malzemelerin kalitesi, marshmallow'unuzun lezzetini doğrudan etkileyeceği için dikkatli seçim yapmanız önemlidir.

Jelatin, marshmallow'a o meşhur yumuşak ve esnek dokusunu veren en önemli bileşenlerden biridir. Genellikle toz jelatin kullanılır ve kullanmadan önce soğuk suda eritilmesi gerekir.

Marshmallow Yapımının Aşamaları

İlk adım, şeker ve suyu bir tencerede kaynatmak. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından karışımı yaklaşık 115°C'ye (240°F) kadar ısıtın. Bu aşama, marshmallow'un kıvamını belirlemede kritik öneme sahiptir. Şeker şurubu hazır olduğunda, eritilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra, karışımı bir mikser yardımıyla yüksek hızda çırpın. Bu işlem, marshmallow'un hacmini artırır ve o karakteristik hafif ve havadar dokusunu kazandırır. Çırpma işlemi yaklaşık 10-15 dakika kadar sürebilir. Karışım, krema kıvamına gelip parlak bir görünüm aldığında çırpma işlemini sonlandırabilirsiniz.

Marshmallow'a Lezzet Katmak

Temel marshmallow karışımınız hazır! Şimdi sıra lezzet katmaya geldi. Vanilya özü, nane yağı veya limon kabuğu rendesi gibi aroma vericiler ekleyerek marshmallow'unuzu kişiselleştirebilirsiniz. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin. Buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.

Donmuş marshmallow'u tepsi से çıkarın ve küp şeklinde kesin. Kesme işlemini kolaylaştırmak için bıçağı pudra şekerine batırabilirsiniz. Kestiğiniz marshmallow'ları pudra şekeri veya mısır nişastası ile kaplayarak yapışmasını önleyin.

Artık ev yapımı, yumuşacık marshmallow'larınız hazır! Afiyet olsun!