Zeytin yağının bozulduğunu nasıl anlarız?

Zeytinyağı, mutfaklarımızın vazgeçilmezi, sağlığımızın dostu. Ancak her besin gibi, zeytinyağının da ömrü var ve doğru koşullarda saklanmadığında bozulabiliyor. Peki, zeytinyağının bozulduğunu nasıl anlarız? İşte size birkaç ipucu… İlk ve en belirgin işaretlerden biri kokusu. Taze zeytinyağı, zeytin meyvesinin kendine has hoş kokusunu taşır. Eğer zeytinyağınızda küf, metalik veya ekşimsi bir koku alıyorsanız, bu bozulmaya işaret edebilir. Bir diğer önemli nokta ise tadı. Bozulmuş zeytinyağı, acılaşmış veya sabunsu bir tat bırakabilir. Bu tatlar, yağın oksitlendiğini ve artık tüketim için uygun olmadığını gösterir. Görünüm de önemli bir faktör. Zeytinyağının renginde bulanıklık veya tortu oluşumu gözlemliyorsanız, bu da bozulma belirtisi olabilir. Özellikle uzun süre bekleyen ve uygun olmayan koşullarda saklanan zeytinyağlarında bu durum daha sık görülür. Tabii ki, her tortu bozulma anlamına gelmez; bazı doğal zeytinyağlarında dibe çökelti olması normaldir. Ancak, koku ve tat değişimi de eşlik ediyorsa dikkatli olmakta fayda var. Sonuç olarak, zeytinyağının tazeliğini korumak için serin, karanlık ve kuru bir yerde saklamaya özen gösterin. Şeffaf şişeler yerine koyu renkli şişeleri tercih edin ve kapağını sıkıca kapatın. Eğer zeytinyağınızda yukarıda bahsedilen belirtilerden herhangi birini fark ederseniz, sağlığınız için onu tüketmekten kaçının. Unutmayın, kaliteli ve taze zeytinyağı, yemeklerinize lezzet katmanın yanı sıra sağlığınızı da destekler.