İnce acı biber turşusu nasıl kurulur?

Sofraların vazgeçilmezi, yemeklere lezzet katan ince acı biber turşusu, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için harika bir seçenektir. Peki, evde kolayca ince acı biber turşusu nasıl kurulur? İşte adım adım tarifimiz!

Gerekli Malzemeler

İnce acı biber turşusu kurmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte turşunuz için gerekli olanlar:

• 500 gram ince acı biber
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz
• Kaynar su
• Cam kavanoz (ağzı sıkıca kapanabilen)

Hazırlık Aşaması

Turşunuzun lezzetli ve sağlıklı olması için hazırlık aşaması önemlidir. Öncelikle ince acı biberleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Biberlerin üzerine kürdan veya bıçak yardımıyla birkaç delik açın. Bu, sirkenin ve tuzun biberlerin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Sarımsakları soyun ve iri parçalar halinde kesin. Maydanozu da yıkayıp ince ince kıyın.

Turşu Kurulumu

Temizlenmiş ve kurulanmış cam kavanozun dibine sarımsakların yarısını serpiştirin. Üzerine ince acı biberleri sıkıca yerleştirin. Aralara kalan sarımsakları ekleyin. Ayrı bir kapta sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın. Bu karışımı biberlerin üzerine dökün. Kavanozun geri kalanını kaynar su ile doldurun. En üste kıyılmış maydanozu serpiştirin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir gün bekletin. Bu, kavanozun vakumlanmasını sağlayacaktır.

Olgunlaşma Süreci ve Saklama Koşulları

Turşunuzu serin ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin. Bu süre sonunda ince acı biber turşunuz yemeye hazır olacaktır. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Evde ince acı biber turşusu kurmak hem ekonomik hem de sağlıklıdır. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu lezzetli turşu, sofralarınıza renk katacak ve yemeklerinize eşsiz bir tat verecektir. Denemek için ne bekliyorsunuz?