Fırında kırmızı biber közlemesi nasıl yapılır?

Fırında kırmızı biber közlemesi, hem lezzetli hem de çok yönlü bir hazırlık yöntemidir. Közlenmiş kırmızı biberler, salatalardan mezelerinize, ana yemeklerden sandviçlere kadar birçok farklı tarifte kullanılabilir. Üstelik fırında közleme, ocağın üzerinde yapılan közlemeye göre daha pratik ve temiz bir alternatiftir. Gelin, adım adım fırında kırmızı biber közlemesi nasıl yapılır, birlikte inceleyelim.

Doğru Kırmızı Biberleri Seçmek

Közleme için en uygun kırmızı biberler, etli, dolgun ve parlak renklilere sahip olanlardır. Çatlakları veya ezikleri olan biberlerden kaçının. Biberlerin boyutları da önemlidir; mümkünse benzer büyüklükte biberler seçerek hepsinin aynı anda pişmesini sağlayabilirsiniz. Organik kırmızı biberler tercih etmek, pestisit kalıntılarından kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Biberleri seçtikten sonra iyice yıkayın ve kurulayın. Sap kısımlarını kesmenize gerek yok, közleme işleminden sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

Fırını Hazırlamak ve Biberleri Yerleştirmek

Fırınınızı önceden 200°C (400°F) dereceye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bu, biberlerin yapışmasını önleyecek ve temizliği kolaylaştıracaktır. Yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberleri tepsiye aralıklı olarak dizin. Biberlerin birbirine değmemesine özen gösterin, böylece her tarafı eşit şekilde közlenecektir.

Közleme İşlemi ve Püf Noktaları

Tepsideki biberleri fırının orta rafına yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika közleyin. Biberlerin kabukları kararmaya başlayıp yer yer şişecektir. Bu, biberlerin piştiğinin ve közlendiğinin işaretidir. Her 10-15 dakikada bir biberleri çevirerek her tarafının eşit şekilde közlenmesini sağlayın. Eğer fırınınızın ızgara özelliği varsa, son 5-10 dakikada ızgarayı açarak biberlere daha yoğun bir köz tadı verebilirsiniz.

Közlenmiş Biberleri Soymak

Fırından çıkardığınız közlenmiş kırmızı biberleri hemen bir buzdolabı poşetine veya derin bir kaseye alın ve üzerini kapatın. Bu, biberlerin buharıyla birlikte kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika bekledikten sonra biberleri poşetten çıkarın ve kabuklarını soyun. Kabuklar kolayca ayrılacaktır. Çekirdeklerini de temizleyerek kullanıma hazır hale getirin.

İşte bu kadar! Artık lezzetli ve pratik fırında közlenmiş kırmızı biberleriniz hazır. Afiyet olsun!