Kapya biberi turşusu nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların neşesi kapya biberi turşusu, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir tarif. Hazırlaması pratik, tüketmesi keyifli bu turşuyu hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. İşte adım adım, lezzetli mi lezzetli kapya biberi turşusu tarifi!

Kapya Biberi Seçimi ve Hazırlığı

Turşunuzun lezzeti, kullandığınız kapya biberlerinin kalitesiyle doğru orantılıdır. Biber seçimi yaparken şunlara dikkat edin:

• Biberler sert, parlak ve canlı renkte olmalı.
• Çürük, ezik veya lekeli biberlerden kaçının.
• Mümkünse aynı boyutta biberler seçmeye çalışın, bu sayede turşu daha eşit bir şekilde olgunlaşır.

Biberleri seçtikten sonra iyice yıkayın ve kurulayın. Sap kısımlarını kesin ve içindeki çekirdekleri temizleyin. Biberleri közleyerek veya haşlayarak yumuşatabilirsiniz. Közlenmiş biberler turşuya daha farklı ve lezzetli bir aroma katacaktır.

Turşu Suyu Hazırlığı

Turşu suyunun doğru oranlarda hazırlanması, turşunuzun hem lezzeti hem de dayanıklılığı açısından büyük önem taşır. İşte turşu suyu için gerekli malzemeler ve oranları:

• Su (kaynatılmış ve soğutulmuş)
• Sirke (tercihen üzüm veya elma sirkesi)
• Tuz (kaya tuzu tercih edin)
• Şeker (isteğe bağlı, lezzet dengesi için)
• Sarımsak (aroma için)
• Limon tuzu (kıtır kıtır olması için)

Genel olarak, 1 litre su için 1 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı limon tuzu kullanabilirsiniz. Sarımsakları da soyup birkaç diş ekleyerek turşu suyuna aroma katabilirsiniz. Turşu suyunun tadına bakarak kendi damak zevkinize göre oranları ayarlayabilirsiniz.

Turşunun Kurulumu ve Saklanması

Hazırladığınız kapya biberlerini ve turşu suyunu kavanozlara yerleştirme zamanı. Kavanozları iyice temizleyin ve kurulayın. Biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin. Aralara sarımsakları serpiştirin. Ardından hazırladığınız turşu suyunu kavanozların üzerine dökün. Biberlerin tamamen suyun içinde olduğundan emin olun.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Turşunun olgunlaşması için en az 2-3 hafta beklemeniz gerekmektedir. Bu süre zarfında kavanozları ara sıra kontrol edin ve herhangi bir kabarma veya bozulma belirtisi olup olmadığını kontrol edin.

Afiyet olsun! Soğuk kış günlerinde sofralarınızı şenlendirecek bu lezzetli kapya biberi turşusu tarifini deneyerek, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.