Restoran usulü bulgur pilavı nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde yapılan bulgur pilavı çoğu zaman restoranlardaki kadar lezzetli olmaz. Peki, restoran usulü, tane tane dökülen, lezzetli bir bulgur pilavı yapmanın sırrı nedir? İşte, adım adım restoran usulü bulgur pilavı tarifi!

Doğru Bulgur Seçimi

İyi bir bulgur pilavı için doğru bulguru seçmek çok önemlidir. Pilavlık bulgur olarak da bilinen iri taneli bulguru tercih etmelisiniz. İnce bulgur, pilav için uygun değildir ve lapa olmasına neden olabilir. Kaliteli bir bulgur, pilavın tane tane olmasını sağlar ve lezzetini artırır.

Bulguru alırken rengine ve kokusuna dikkat edin. Taze ve doğal bir kokuya sahip, parlak renkli bulgurlar tercih edilmelidir. Ayrıca, bulguru saklama koşulları da önemlidir. Serin ve kuru bir yerde, hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Malzemelerin Hazırlanması

Restoran usulü bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya et suyu (veya sıcak su)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Malzemelerinizi önceden hazırlamak, pilav yapım sürecini kolaylaştırır. Soğanı ve biberleri doğrayın, domatesi rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Tavuk suyu veya et suyunu hazır bulundurun. Eğer su kullanacaksanız, kaynar su kullanmaya özen gösterin.

Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada baharatları da ekleyebilirsiniz.

Bulguru ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Bu, bulgurun lezzetini artıracaktır. Sıcak tavuk suyu veya et suyunu (veya kaynar suyu) ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenme süresi, pilavın tane tane olmasını sağlar.

Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin. Aksi takdirde pilavın buharı kaçar ve pişme süresi uzayabilir. Demlendikten sonra pilavı bir çatal yardımıyla karıştırarak servis yapın.

İşte bu kadar! Artık siz de evinizde restoran usulü bulgur pilavı yapabilirsiniz. Afiyet olsun!