Vezir parmağı tatlısı nasıl?

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan vezir parmağı, şerbetli ve hafif lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan bu tatlı, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Peki, evde vezir parmağı tatlısı nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktaları!

Vezir Parmağı Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Vezir parmağı yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2,5 su bardağı)
• Üzeri için: İrmik

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Vezir Parmağı Tatlısının Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Tencereye şekeri ve suyu alın, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın. Soğuk şerbet, sıcak tatlıya dökülecek.

Hamur için tereyağını, yumurtayı, irmiği, pudra şekerini ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve parmak şekli verin. Şekil verdiğiniz hamurları irmiğe bulayın.

Hazırladığınız vezir parmaklarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlıları soğuk şerbete batırın. Yaklaşık 2-3 dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Vezir Parmağı Tatlısının Püf Noktaları

Vezir parmağı tatlısının kıvamı ve lezzeti, hamurun doğru hazırlanmasına ve şerbetin kıvamına bağlıdır. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

• Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Unu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
• Şerbetin kıvamı ne çok koyu ne de çok sulu olmalı. Kaynama süresine dikkat ederek doğru kıvamı elde edebilirsiniz.
• Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra hemen şerbete batırın. Böylece tatlı şerbeti daha iyi çekecektir.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması önemlidir. Bu, tatlının hamurlaşmasını önler.

Vezir parmağı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu tarifle siz de evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!