İzmir köftesi nasıl yapılır? Tarifi

İzmir'in meşhur lezzetlerinden biri olan İzmir köftesi, hem pratik hem de doyurucu bir ana yemektir. Patates ve biberlerle birlikte fırında pişirilmesiyle de diğer köftelerden ayrılır. Peki, evde lezzetli bir İzmir köftesi yapmak için nelere dikkat etmeli? İşte adım adım İzmir köftesi tarifi ve püf noktaları!

Malzemeler Neler?

İzmir köftesi yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe göre)
• 3-4 adet patates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı (patates ve biberleri kızartmak için)

İzmir Köftesi Nasıl Hazırlanır?

İzmir köftesi hazırlamak aslında oldukça basit. İlk olarak köfte harcını hazırlayarak başlayın. Derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu iyice yoğurun. Köfte harcını yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval şekiller verin. Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Biberleri de aynı şekilde doğrayın. Köfteleri ve patatesleri hafifçe kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra fırın kabına köfteleri, patatesleri ve biberleri dizin. Ayrı bir kapta domates salçasını sıcak su ile karıştırın ve bu sosu fırın kabına dökün.

Pişirme Süresi ve Püf Noktaları

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. İzmir köftesinin üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle ara sıra kontrol etmekte fayda var.

İzmir köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, köfte harcını iyice yoğurmaktır. Bu, köftenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Ayrıca, patatesleri ve biberleri çok fazla kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde fırında kuruyabilirler.

İzmir köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarifle, aileniz ve misafirleriniz için lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!