Hindistanlılar ne yer ne içer?

Hindistan, zengin kültürel mirası ve coğrafi çeşitliliğiyle mutfak alanında da benzersiz bir ülke. Peki, Hindistanlılar ne yer ne içer? Cevap oldukça geniş çünkü her bölgenin kendine özgü lezzetleri var. Ancak bazı temel unsurlar Hindistan mutfağını karakterize ediyor. Baharatlar Hindistan mutfağının kalbi desek yanlış olmaz. Köri, zerdeçal, kimyon, kişniş, zencefil, sarımsak ve acı biber gibi baharatlar yemeklere hem lezzet hem de renk katıyor. Vejetaryenlik Hindistan'da yaygın olduğu için sebzeler de önemli bir yere sahip. Mercimek, nohut, patates, ıspanak, karnabahar gibi sebzeler farklı baharatlarla pişirilerek çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Tavuk, kuzu ve balık da tüketiliyor fakat sığır eti dini sebeplerden dolayı pek tercih edilmiyor. Pirinç ve ekmek (özellikle naan ve roti) ana karbonhidrat kaynakları. Yemekler genellikle yoğurt (dahi) ve turşularla servis ediliyor. Tatlı olarak ise gulab jamun, jalebi ve burfi gibi şerbetli tatlılar oldukça popüler. İçecek olarak çay (chai) özellikle süt ve baharatlarla demlenen masala chai, günün her saatinde tüketiliyor. Lassi (yoğurt bazlı içecek) ve çeşitli meyve suları da tercih edilen içecekler arasında. Sonuç olarak, Hindistan mutfağı baharatların dansı, renklerin cümbüşü ve lezzetlerin şöleni gibi. Her damak zevkine uygun bir şeyler bulmak mümkün. Eğer farklı mutfaklara meraklıysanız, Hindistan'ın zengin lezzetlerini keşfetmek için harika bir başlangıç yapabilirsiniz. Afiyet olsun!