Zeytinyağlı Patlıcan Nasıl Olur?

Yaz aylarının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı, hafif ve lezzetli mi lezzetli: Zeytinyağlı patlıcan! Belki de birçok kişinin "Acaba nasıl yapılıyor?" diye merak ettiği bu enfes yemeği hazırlamak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. İşte adım adım, püf noktalarıyla zeytinyağlı patlıcan tarifi!

Doğru Patlıcanı Seçmek Neden Önemli?

Her yemeğin lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesiyle doğru orantılıdır. Zeytinyağlı patlıcan için de bu durum geçerli. Taze, parlak ve sıkı patlıcanlar seçmek, yemeğinizin tadını doğrudan etkileyecektir. Patlıcanın sap kısmının yeşil ve diri olmasına dikkat edin. Ayrıca, çok büyük ve ağır patlıcanlardan kaçının, bunlar genellikle daha çekirdekli ve acı olabilir.

Patlıcanları seçtikten sonra, kabuklarını alacalı soyun. Bu, patlıcanların daha kolay pişmesini ve yağı daha iyi çekmesini sağlar. Soyduktan sonra, acılığını almak için tuzlu suda bekletmek de önemli bir adım.

Zeytinyağlı Patlıcan İçin Gerekli Malzemeler

Zeytinyağlı patlıcan için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle her evde bulunan cinsten:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 3-4 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet küp şeker
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Malzemeleriniz hazırsa, yemeği yapmaya başlayabiliriz!

Adım Adım Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

Öncelikle soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip bir süre daha kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri de ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve kurulayın. Tencerenin dibine dizin. Üzerine hazırladığınız domatesli harcı yayın. Bir su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol etmeyi unutmayın.

Pişen zeytinyağlı patlıcanı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı patlıcan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında sofralarınızdan eksik etmeyin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!