Tepsi kebabı nasıl yapılır (Urfa)?

Tepsi kebabı, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının incisi olan Urfa'ya özgü, lezzetiyle dillere destan bir yemektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sofralarınıza Urfa'nın sıcaklığını ve bereketini taşıyabilirsiniz. İşte adım adım tepsi kebabı tarifi!

Malzemeler Neler?

Tepsi kebabı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte gerekli malzemeler:

• 500 gram kuzu veya dana kıyma (tercihen orta yağlı)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 3-4 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• Zeytinyağı veya sıvı yağ

Tepsi Kebabı Nasıl Hazırlanır?

Tepsi kebabının yapılışı oldukça pratiktir. İlk olarak soğan, biber, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın veya rendeleyin. Bir kabın içerisinde kıymayı, doğranmış sebzeleri, salçaları ve baharatları iyice yoğurun. Bu aşamada, kıymanın tüm malzemelerle özdeşleşmesi lezzet açısından çok önemlidir.

Hazırladığınız kıymalı harcı, yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Elinizle veya bir spatula yardımıyla üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Kebabın üzeri kızarınca fırından alabilirsiniz.

Servis Önerileri

Tepsi kebabını sıcak servis yapın. Yanında közlenmiş domates ve biber, taze yeşillikler ve lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı da tepsi kebabına çok yakışacaktır. Dilerseniz üzerine limon sıkarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu lezzetli tepsi kebabı tarifiyle sofralarınıza farklı bir tat katın. Misafirlerinizi etkileyecek, ailenizle keyifli bir akşam yemeği geçirebileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin! Unutmayın, en önemli püf noktası malzemelerin kalitesi ve harcın iyice yoğrulmasıdır.