Yoğurtlu Kısır Nasıl Yapılır?

Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Bulgurun, domates salçasının, taze yeşilliklerin ve baharatların muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, özellikle davet sofralarının ve çay saatlerinin aranan tariflerinden. Peki, ya bu klasik lezzete bir de yoğurt eklesek? İşte karşınızda, hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir alternatif: Yoğurtlu Kısır!

Yoğurtlu Kısırın Farkı Ne?

Geleneksel kısır tarifine kıyasla yoğurtlu kısır, daha hafif ve serinletici bir lezzet sunar. Yoğurdun ekşiliği, kısırın baharatlı tadıyla mükemmel bir denge oluşturur. Özellikle yaz aylarında, hafif bir öğün ya da meze olarak tercih edebileceğiniz yoğurtlu kısır, misafirlerinizi de etkileyecek farklı bir sunum alternatifi sunar.

Ayrıca, yoğurtlu kısır, klasik kısırın aksine daha uzun süre tazeliğini korur. Yoğurt, bulgurun kurumasını engelleyerek kısırın lezzetini ve kıvamını muhafaza etmesine yardımcı olur.

Yoğurtlu Kısır Tarifi: Adım Adım

Yoğurtlu kısır yapmak oldukça kolay! İşte size pratik ve lezzetli bir tarif:

• Malzemeler:
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet taze nane
  • 2-3 adet taze soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • Yarım limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yapılışı:
  1. Bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp şişmesini bekleyin.
  2. Şişen bulgura salçaları ekleyip karıştırın.
  3. İnce ince doğranmış maydanoz, nane, taze soğan, domates ve salatalığı ekleyin.
  4. Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce karıştırın.
  5. Ayrı bir kapta yoğurdu sarımsakla karıştırın. (İsteğe bağlı)
  6. Hazırladığınız yoğurdu kısırın üzerine döküp karıştırın.
  7. Servis yapmadan önce buzdolabında biraz dinlendirin.

Servis Önerileri ve İpuçları

Yoğurtlu kısırı, marul yaprakları üzerinde ya da lavaş ekmeğiyle servis edebilirsiniz. Üzerine nar ekşisi gezdirerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, acı sevenler için pul biber miktarını artırabilir ya da isot ekleyebilirsiniz.

Tarifteki sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, közlenmiş biber ya da havuç rendesi ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz. Yoğurdun kıvamını ayarlamak için biraz süt ekleyebilirsiniz. Unutmayın, yoğurtlu kısır tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış!

Afiyet olsun!