Küçük siyah erik reçeli nasıl yapılır?
İçindekiler
Küçük siyah erikler, yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri. Hem taze olarak tüketmekten keyif aldığımız, hem de tatlı ve mayhoş lezzetiyle reçel yapımına çok yakışan bu meyve, kahvaltı sofralarımızı şenlendirmeye hazır. Peki, küçük siyah erik reçeli nasıl yapılır? İşte adım adım, lezzetli ve pratik bir tarif!
Malzemeler
Reçel yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlayalım:
- 1 kg küçük siyah erik
- 750 gr toz şeker (Eriğin tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpürmeyi önler)
- 1/2 su bardağı su
Hazırlık Aşaması
Erikleri güzelce yıkayın ve saplarını ayıklayın. İsteğe bağlı olarak erikleri bütün bırakabilir veya ikiye keserek çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Ben genellikle çekirdeklerini çıkararak yapmayı tercih ediyorum, böylece reçeli yerken daha rahat oluyor. Yıkanmış ve ayıklanmış erikleri tencereye alın.
Eriklerin üzerine şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak buzdolabında bir gece bekletin. Bu, eriklerin suyunu salmasını ve şekerin erimesini sağlayacaktır. Eğer vaktiniz yoksa, şekeri ekledikten sonra yaklaşık 2-3 saat kadar da bekletebilirsiniz.
Pişirme Süreci
Şekerle birlikte bekleyen erikleri ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı, reçelin köpürmesini engelleyecektir. Arada bir karıştırarak reçeli pişirmeye devam edin.
Reçelin kıvamı koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin hem daha parlak görünmesini sağlar hem de şekerlenmesini önler. Limon suyunu ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin ve kıvamını kontrol edin. Bir kaşık yardımıyla reçelden alın ve soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damla dağılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
Saklama Koşulları
Reçeliniz hazır olduğunda, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, kavanozların vakumlanmasını ve reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Soğuduktan sonra kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
İşte bu kadar! Ev yapımı küçük siyah erik reçeli ile kahvaltı sofralarınızı tatlandırabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Unutmayın, el emeğiyle hazırlanan her şey daha lezzetlidir!