Çiğ köfte nasıl yapılır? Malzemeler
İçindekiler
Çiğ köfte, Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemeği evde yapmak da oldukça kolay. İşte, çiğ köfte yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif!
Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Mükemmel bir çiğ köfte yapmak için doğru malzemeleri kullanmak çok önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 500 gram çiğ köftelik ince bulgur
- 250 gram çiğ köftelik yağsız kıyma (dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet taze soğan (doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
Bu malzemelerle yaklaşık 6-8 kişilik çiğ köfte hazırlayabilirsiniz. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, lezzeti doğrudan etkileyecektir.
Adım Adım Çiğ Köfte Yapımı
Malzemeleriniz hazırsa, çiğ köfte yapımına başlayabiliriz. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
- Bulguru Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip karıştırın ve üzerini kapatıp yaklaşık 15-20 dakika kadar şişmesini bekleyin. Bulgur, suyu tamamen çekmiş ve yumuşamış olmalıdır.
- Kıymayı Ekleme: Şişen bulgurun üzerine kıymayı ekleyin. İyice yoğurarak kıyma ve bulgurun birbirine karışmasını sağlayın. Bu aşama, çiğ köftenin lezzeti için oldukça önemlidir.
- Salçaları ve Baharatları Ekleme: Domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, isot, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu aşamada, çiğ köftenin acılık seviyesini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yeşillikleri Ekleme: Doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyerek son kez yoğurun. Yeşillikler, çiğ köftenin tazeliğini ve aromasını artıracaktır.
- Servise Hazırlama: Hazırladığınız çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle sıkarak şekil verin. Marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis yapın.
Çiğ köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, malzemeleri iyice yoğurmaktır. Ne kadar çok yoğurursanız, lezzeti o kadar artar. Ayrıca, hijyen kurallarına uymak da sağlığınız için önemlidir.
Afiyet olsun!