Tereyağlı katmer nasıl yapılır?

Katmer, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda sıcak sıcak tüketildiğinde tadına doyum olmaz. Peki, evde kolayca tereyağlı katmer yapmaya ne dersiniz? İşte adım adım tereyağlı katmer tarifi!

Katmer Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Tereyağlı katmer için öncelikle hamurunu hazırlamamız gerekiyor. Hamur için gerekli malzemeler oldukça basit: un, su, tuz ve biraz da maya. Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz ve mayayı da ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru tezgaha alın ve 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı beze haline getirin ve üzerlerini örterek 15 dakika daha dinlendirin. Bu dinlenme süreci, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

Katmer Nasıl Açılır ve Katlanır?

Dinlenen bezeleri tek tek alın ve un serpilmiş tezgahta oklava yardımıyla incecik açın. Ne kadar ince açarsanız, katmeriniz o kadar çıtır olacaktır. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Her yerine eşit miktarda tereyağı sürdükten sonra hamuru zarf şeklinde katlayın. Önce sağ kenarını ortaya doğru katlayın, ardından sol kenarını da üzerine katlayın. Aynı işlemi üst ve alt kenarlar için de uygulayın. Böylece kare şeklinde bir katmer elde etmiş olacaksınız. Katladığınız katmerleri tekrar üzerini örterek 10 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen katmerleri tekrar tezgaha alın ve hafifçe bastırarak açın. Çok fazla inceltmemeye özen gösterin, aksi takdirde katları kaybolabilir. Isıtılmış tavada veya sacda, kısık ateşte önlü arkalı pişirin. Pişirme sırasında tavaya ekstra tereyağı ekleyebilirsiniz, bu lezzetini artıracaktır.

Servis Önerileri

Pişen tereyağlı katmerleri sıcak sıcak servis yapın. Yanında peynir, zeytin, domates ve salatalık gibi kahvaltılıklarla servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine bal veya reçel sürerek de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Evde tereyağlı katmer yapmak, hem keyifli bir aktivite hem de lezzetli bir sonuç demektir. Bu tarifle, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şımartabilir, onlara unutulmaz bir kahvaltı deneyimi yaşatabilirsiniz. Unutmayın, en önemli püf noktası hamuru ince açmak ve bol tereyağı kullanmaktır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!