Hazır puding nasıl yapılır?

Hazır Puding Nasıl Yapılır?

Hazır puding yapmak sandığından çok daha pratik ve keyifli. Çoğu zaman paketin arkasındaki talimatlar yeterli olsa da, birkaç ufak dokunuşla sıradan bir pudingi bile unutulmaz bir lezzete dönüştürebilirsin. Deneyimlerime göre bu işin püf noktaları süt oranı, karıştırma tekniği ve tabii ki lezzetlendirme.

Süt Oranı ve Kıvam Ayarı

Paketin üzerindeki talimatlar genellikle standart bir süt miktarı belirtir. Ancak unutma ki sütlerin yağ oranı farklılık gösterebilir. Eğer daha yoğun bir kıvam istiyorsan, paketin önerdiği sütten yaklaşık 50-75 ml kadar azaltabilirsin. Örneğin, pakette 500 ml süt isteniyorsa, sen 425-450 ml ile başla. İlk başta biraz katı gibi görünebilir ama pişerken kıvamı oturacaktır. Daha akışkan bir puding seviyorsan da tam tersi, 25-50 ml kadar fazla süt ekleyebilirsin. İlk yapışında tam kıvamını yakalamak için pakette belirtilen miktarın biraz altına inmeyi tercih et, sonra gerekirse azar azar süt ekleyerek istediğin akışkanlığa ulaşabilirsin.

Karıştırma Tekniği ve Pişirme Süresi

Toz pudingi süte eklemeden önce, tozun topaklanmaması için önce bir miktar soğuk sütle karıştırarak macun kıvamına getirmek harika bir yöntem. Sonra kalan sütü ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam et. Buradaki en önemli nokta sürekli karıştırmak. Kenarlarda ve dibinde tortu oluşmasını engellemek için tahta kaşık ya da silikon spatula kullanabilirsin. Tahmini pişirme süresi pakette belirtilse de, puding göz göz olup kenarlardan hafifçe köpürmeye başladığında hazır demektir. Bu genellikle 5-10 dakika sürer. Eğer pudingin daha parlak olmasını istiyorsan, pişmeye yakın bir parça tereyağı (yaklaşık 1 tatlı kaşığı) ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsin.

Lezzetlendirme Dokunuşları

Hazır pudinglerin kendi lezzetleri olsa da, küçük eklemelerle bambaşka tatlar yaratabilirsin. Deneyimlerime göre:

• Vanilyalı pudinge bir tutam tarçın veya bir çimdik muskat rendesi ekleyebilirsin. Özellikle kış aylarında harika gider.
• Çikolatalı pudinge bir yemek kaşığı iyi kalitede kakao tozu veya eritilmiş bitter çikolata ekleyerek lezzetini ikiye katlayabilirsin. Hatta pişerken içine bir tutam acı biber de eklemeyi deneyebilirsin, farkı görünce şaşıracaksın!
• Karamelli pudinge bir çay kaşığı espresso veya kahve eklemek derin bir aroma katacaktır.
• Servis ederken üzerine taze meyveler, kavrulmuş fındık, fıstık veya rendelenmiş çikolata eklemek de hem görsel hem de lezzet olarak büyük fark yaratır.

Pudingi kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin oturmasını ve kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Afiyet olsun!