Bulgur pilavı önceden ıslatılır mı?

Bulgur pilavı sevenlerin aklını kurcalayan o soru: Bulgur pilavı yapmadan önce ıslatmak gerekiyor mu? Cevap aslında hem evet, hem hayır! İşin sırrı, kullandığınız bulgurun türünde ve pilavı yapma yönteminizde saklı. Genel olarak konuşmak gerekirse, ince bulgur kullanıyorsanız ıslatmaya gerek yok. İnce bulgur, sıcak su veya et suyu ile temas ettiğinde kısa sürede yumuşar ve pişmeye hazır hale gelir. Ancak, kalın bulgur kullanıyorsanız önceden ıslatmak faydalı olacaktır. Kalın bulgur daha sert bir yapıya sahip olduğundan, pişirme süresini kısaltmak ve daha yumuşak bir pilav elde etmek için önceden ılık suda bekletilebilir. Islatma süresi genellikle 15-20 dakika yeterli olacaktır. Peki, hangi yöntemi seçeceğinize nasıl karar vereceksiniz? Eğer aceleniz varsa ve ince bulgurunuz varsa direkt olarak pilav yapımına geçebilirsiniz. Ancak, daha lezzetli ve tane tane bir pilav hedefliyorsanız, kalın bulguru önceden ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, önemli olan bulgurun su miktarını doğru ayarlamak ve kısık ateşte pişirmektir. Afiyet olsun!