Gevrek tavuk nasıl yapılır?

Tavuk, dünya mutfaklarında en sevilen ve en çok yönlü protein kaynaklarından biri. Özellikle gevrek tavuk, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi. Dışı çıtır çıtır, içi sulu ve lezzetli bir gevrek tavuk yapmak aslında sanıldığı kadar zor değil. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz gevrek tavuk tarifini adım adım anlatacağız.

Doğru Tavuk Parçalarını Seçmek

Gevrek tavuk yapımında kullanacağınız tavuk parçaları, sonuç lezzetini büyük ölçüde etkiler. En sık kullanılan parçalar arasında kemiksiz tavuk göğsü, but ve kanat yer alır. Tavuk göğsü kullanacaksanız, çok kalın olmamasına dikkat edin. Kalın tavuk göğsü, dışı yanarken içinin pişmemesine neden olabilir. But ve kanatlar ise doğal olarak daha yağlı oldukları için daha lezzetli bir sonuç verirler.

Tavuk parçalarını seçtikten sonra, iyice yıkamanız ve kağıt havlu ile kurulamanız önemlidir. Bu, tavuğun daha iyi kızarmasına yardımcı olacaktır.

Marinasyonun Önemi

Lezzetli bir gevrek tavuk için marinasyon olmazsa olmazdır. Marinasyon, tavuğa lezzet katmanın yanı sıra etin daha yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Temel bir marinasyon için yoğurt, sarımsak, zencefil, tuz, karabiber ve pul biber kullanabilirsiniz. Farklı baharatlarla da deneyler yapabilirsiniz. Örneğin, köri, kimyon veya kekik de marinasyona farklı bir lezzet katacaktır.

Marinasyon süresi en az 30 dakika olmalıdır, ancak ideal süre birkaç saattir. Hatta tavuğu bir gece önceden marine edip buzdolabında bekletmek, lezzetin daha da yoğunlaşmasını sağlar.

Gevrek Kaplama İçin İpuçları

Gevrek tavuk yapımında en önemli adımlardan biri kaplamadır. Kaplama için un, mısır nişastası, galeta unu ve baharat karışımı kullanabilirsiniz. Mısır nişastası, tavuğun daha çıtır olmasını sağlar. Galeta unu ise kaplamaya ekstra bir doku katar.

Kaplama işlemini yaparken, tavuk parçalarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta unlu karışıma bulayın. Her katmanın tavuğa iyice yapıştığından emin olun. Çift kat kaplama yaparak daha da çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.

Kızartma veya Fırınlama

Gevrek tavuk yapmak için iki yöntem vardır: kızartma ve fırınlama. Kızartma, daha hızlı ve çıtır bir sonuç verirken, fırınlama daha sağlıklı bir alternatiftir.

Kızartma yapacaksanız, bol ve kızgın yağ kullanın. Yağın sıcaklığı 175-180 derece arasında olmalıdır. Tavuk parçalarını altın rengi olana kadar kızartın. Fırınlama yapacaksanız, tavuk parçalarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve 200 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınlamadan önce tavukların üzerine biraz yağ püskürtmek, daha iyi kızarmalarını sağlar.

İşte bu kadar! Artık evde kendi gevrek tavuk tarifinizi denemeye hazırsınız. Afiyet olsun!