Kuru fasulye 1 e kaç verir?
Kuru Fasulye 1 Kg Kaça Gelir? Maliyet ve Kar Hesaplaması
Kuru fasulye alırken kilo hesabı yapmak aslında oldukça pratik. Deneyimlerime göre, ortalama bir ölçümle kuru fasulyenin 1 kilogramının kaç kişiye yettiğini ve bunun maliyetini hesaplayabiliriz. Bu, hem bütçe dostu hem de israftan uzak bir alışveriş yapmana yardımcı olacaktır.
Porsiyon Hesabı ve Kişi Başı Tüketim
Genellikle iyi bir kuru fasulye yemeği için kişi başı 100-120 gram kuru fasulye hesabı yapılır. Bu, yemeğin yanında pilav, salata gibi ek lezzetlerle birlikte doyurucu bir porsiyon anlamına gelir. Elbette bu rakam kişilerin iştahına ve yemeğin nasıl hazırlandığına göre biraz değişiklik gösterebilir. Örneğin, az sulu ve daha yoğun bir fasulye yemeği için 100 gram yeterli olurken, daha sulu veya yanında başka ana yemekler de olacaksa 80-90 gram da yeterli gelebilir. Ama genel bir ortalama için 1 kilogram kuru fasulye yaklaşık 8-10 kişiye rahatlıkla yeter.
Pişirme Sonrası Ağırlık ve Hacim Artışı
Kuru fasulyenin en önemli özelliklerinden biri, pişirme sırasında su çekerek hacim ve ağırlık olarak artmasıdır. Islatılmamış ve pişirilmemiş kuru fasulye ile pişmiş, şişmiş fasulye arasında önemli bir fark vardır. Deneyimlerime göre, ıslatılmış ve iyi pişirilmiş kuru fasulye, kuru halinin yaklaşık 2.5 ila 3 katı kadar ağırlık ve hacim kazanır. Yani 1 kilogram kuru fasulye, piştiğinde yaklaşık 2.5-3 kilogram fasulye yemeği anlamına gelir. Bu artış oranı, fasulyenin cinsine ve ne kadar süre ıslatıldığına göre de ufak tefek değişebilir.
Maliyet Hesaplaması ve Karlılık
Kuru fasulyenin 1 kilogramını kaç liraya aldığın, nihai maliyetini belirleyen en temel faktör. Şu anki piyasa koşullarında kuru fasulyenin kilogram fiyatı 40 TL ile 70 TL arasında değişkenlik gösteriyor. Bu, fasulyenin cinsine (tereyağlı, Barbunya, dermason vb.), markasına ve satış noktasına göre değişir.
Eğer ortalama 55 TL'den 1 kilogram kuru fasulye aldığını varsayalım:
* 1 kg kuru fasulye maliyeti: 55 TL
* Pişirme sonrası elde edilen fasulye miktarı (ortalama): 2.7 kg (2700 gram)
* Kişi başı maliyet: 55 TL / 9 kişi (ortalama) = Yaklaşık 6.1 TL
Bu hesaplama, sadece fasulyenin kendi maliyetini gösterir. Tabii ki yemeğe eklenen yağ, salça, soğan, baharat gibi diğer malzemelerin maliyetini de hesaba katmak gerekir. Ancak ana malzeme olan kuru fasulyenin kişi başı maliyetinin oldukça uygun olduğunu görebilirsin.
Tasarruf İçin Pratik Öneriler
* Toplu Alım: İmkanın varsa, kuru fasulyeyi kampanyalı dönemlerde veya yerel pazarlardan toplu olarak almak daha ekonomik olacaktır. Büyük paketler veya çuvallar genellikle kilogram başına daha uygun fiyatlıdır.
* Islatma Tekniği: Kuru fasulyeyi önceden bir gece suda bekletmek, hem pişirme süresini kısaltır hem de gaz yapma oranını azaltır. Hızlı sonuç almak istersen, haşlama suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsin, ancak bu fasulyenin vitamin değerini bir miktar azaltabilir.
* Porsiyon Kontrolü: Yukarıda belirttiğim 100-120 gramlık porsiyon miktarını göz önünde bulundurarak pişirme planı yapmak, gereksiz yere fazla pişirip israf etmeni önler. Kalan fasulyeyi ertesi gün pilavla veya farklı bir tarifle değerlendirebilirsin.
* Piyasa Takibi: Farklı marketlerin ve yerel esnafın fiyatlarını karşılaştırmak her zaman avantajlıdır. Özellikle mevsiminde ve yerli üretim olan ürünleri tercih etmek hem daha taze olur hem de genellikle daha uygun fiyatlıdır.