Waffle evde nasıl yapılır?
Evde Waffle Yapmanın Püf Noktaları
Waffle yapmak göründüğü kadar zor değil. Özellikle de doğru bilgilere ve birkaç pratik ipucuna sahipsen. Benim deneyimlerime göre, başarılı bir waffle'ın sırrı hamurunda ve pişirme tekniğinde yatıyor.
Hamurun Sırları: Kıvamı Tuturmak
Waffle hamuru, bildiğimiz kek veya pankek hamurundan biraz daha farklıdır. Öncelikle, daha akışkan olmalı ki waffle makinenizin her köşesine yayılsın. Standart bir tarifte genellikle 2 yumurta, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı, 1.5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı şeker, 1 paket kabartma tozu ve bir tutam tuz kullanılır.
Önemli olan nokta şu: Unu ekledikten sonra fazla karıştırmamalısın. Sadece unlar kaybolana kadar hafifçe karıştır. Fazla karıştırmak, gluteni aktive eder ve waffle'ının sert olmasına neden olur. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta, ıslak malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp sonra yavaşça birleştirmek en iyi sonucu verir.
Benim bir başka deneme yanılma ile keşfettiğim şey ise, tereyağını eritilmiş halde eklemek ve oda sıcaklığındaki sütü kullanmak. Bu, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlıyor. Ayrıca, hamuru hazırladıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirmek, kabartma tozunun daha iyi çalışmasına ve waffle'ının daha kabarık olmasına yardımcı olur.
Pişirme Tekniği: Waffle Makineni Tanı
Waffle makinenin ısısı ve gücü, sonucunu doğrudan etkiler. Benim kullandığım makine 1000 watt gücünde ve genellikle orta ısıda yaklaşık 4-5 dakika kadar pişirme süresi yeterli oluyor. Ancak her makine farklıdır, bu yüzden ilk denemelerde makinenin kullanım kılavuzuna göz atmak ve waffle'ının rengini kontrol etmek akıllıca olacaktır.
Waffle makinesini önceden iyice ısıtmak çok önemli. Makine yeterince ısınmazsa, hamur yapışabilir ve istediğin çıtırlığı elde edemezsin. Makinenin plakalarına hafifçe yağ sürmeyi unutma. Tereyağı yerine nötr bir yağ (kanola yağı gibi) kullanmak, yanma riskini azaltır.
Hamuru makineye dökerken, üst plakayı tamamen doldurmamalısın. Makinenin kenarlarından taşmaması için yaklaşık 2/3'ünü doldurmak yeterlidir. Pişirme süresi dolduğunda, waffle'ını dikkatlice çıkarmak için tahta veya silikon bir spatula kullan. Metal gereçler makinenin yapışmaz yüzeyine zarar verebilir.
Servis Önerileri: Lezzeti Taçlandırmak
Waffle'ı sıcak servis etmek en lezzetli yol. Üzerine dökebileceğin o kadar çok şey var ki! Klasikleşmiş olanlar tabii ki akçaağaç şurubu ve taze meyveler. Çilek, böğürtlen, muz dilimleri harika gidiyor.
Benim kişisel favorim ise üzerine pudra şekeri serpip yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunmak. Eğer daha tatlı bir şeyler arıyorsan, çikolata sosu veya karamel sosu da deneyebilirsin. Hatta tuzlu sevenler için avokado, yumurta ve biraz pul biber ile de harika bir kahvaltılık haline gelebilir.
Unutma, kendi evinde yaptığın waffle'ın en güzel yanı, istediğin malzemeleri ekleyebilmen. Denemekten çekinme, kendi favori waffle tarifini yaratabilirsin!