Evde Baharatlı Patates Kızartması Nasıl Yapılır?

Evde, dışarıda yediğiniz kadar lezzetli hatta ondan daha da iyisi, baharatlı patates kızartması yapmak mümkün! Üstelik, kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak, tamamen size özel bir lezzet yaratabilirsiniz. Hazırsanız, mutfağa geçip hem pratik hem de lezzetli bu tarifi adım adım uygulayalım.

Doğru Patatesi Seçmek Neden Önemli?

Mükemmel bir baharatlı patates kızartması için öncelikle doğru patatesi seçmek gerekiyor. Nişasta oranı yüksek, kuru ve sert patatesler (örneğin Russet cinsi) kızartma için idealdir. Bu tür patatesler, kızartıldığında dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olur. Diğer patates türleri ise daha sulu olabilir ve kızartma sırasında yeterince çıtırlaşmayabilir.

Patatesleri seçtikten sonra, güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından, eşit kalınlıkta olacak şekilde parmak şeklinde doğrayın. Eşit kalınlık, patateslerin aynı anda pişmesini ve her birinin mükemmel kıvamda olmasını sağlar.

Baharat Karışımının Sırrı

Baharatlı patates kızartmasının en önemli özelliği, baharat karışımıdır. İşte size lezzetli bir baharat karışımı önerisi:

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 tatlı kaşığı soğan tozu
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe göre)

Doğradığınız patatesleri bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Ardından baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm patateslerin baharatlarla kaplandığından emin olun.

Fırında mı, Derin Yağda mı?

Baharatlı patates kızartmasını hem fırında hem de derin yağda pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek daha sağlıklı bir seçenek olsa da, derin yağda kızartmak daha çıtır bir sonuç verir. Eğer fırında pişirecekseniz, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, patatesler altın rengi olana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak her tarafının eşit pişmesini sağlayın.

Derin yağda kızartacaksanız, yağı iyice ısıtın ve patatesleri azar azar kızgın yağa atın. Patatesler altın rengi olduğunda kevgirle alıp, fazla yağını süzdürün. Sıcak sıcak servis yapın.

Artık evde, dışarıdakilerden çok daha lezzetli ve tamamen size özel baharatlı patates kızartması yapabilirsiniz. Afiyet olsun!