Baklava hamuru nasıl elde edilir?
İçindekiler
Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biri. İncecik katmanları, bol fıstığı ve şerbetiyle damakları şenlendiren bu lezzeti evde yapmak da mümkün. Ancak baklavanın sırrı, doğru baklava hamurunu elde etmekte yatıyor. Hazır yufkalarla da baklava yapılsa da, ev yapımı baklava hamurunun lezzeti bambaşka. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz baklava hamurunun tarifi ve püf noktaları!
Baklava Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Baklava hamuru yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle her evde bulunan türden. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir tutam tuz
- Açmak için nişasta
Malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlayacaktır.
Baklava Hamurunun Hazırlanışı
İlk adım, unu geniş bir kaba elemek. Ardından, ortasını havuz gibi açarak yumurtayı, sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamur, daha kolay açılacaktır.
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi bol nişasta serperek incecik açın. Ne kadar ince açarsanız, baklavanız o kadar lezzetli olacaktır. Yufkaları açarken yırtılmamasına özen gösterin. Eğer yufkalar yapışıyorsa, daha fazla nişasta kullanabilirsiniz.
Baklava Hamurunun Püf Noktaları
Baklava hamuru yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte bunlardan bazıları:
- Hamuru yoğururken sabırlı olun ve iyice özleşmesini sağlayın.
- Hamuru dinlendirmek, açma işlemini kolaylaştıracaktır.
- Yufkaları açarken bol nişasta kullanın.
- Yufkaları ne kadar ince açarsanız, baklavanız o kadar çıtır olacaktır.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, siz de evde mükemmel bir baklava hamuru elde edebilirsiniz.
Evde baklava hamuru yapmak, biraz sabır ve özen gerektirir. Ancak sonuç, hazır yufkalardan çok daha lezzetli bir baklava olacaktır. Bu tarifle, sevdiklerinize kendi ellerinizle hazırladığınız, eşsiz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!