Bol soğanlı ciğer kavurması nasıl yapılır?

Ciğer kavurma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle bol soğanlı ciğer kavurması, hem lezzeti hem de pratikliği ile sofraların vazgeçilmezidir. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetine doyum olmayan bol soğanlı ciğer kavurması tarifini adım adım anlatacağız.

Doğru Malzemeleri Seçmek: Ciğer Kavurmanın Püf Noktası

Lezzetli bir ciğer kavurması için doğru malzemeleri seçmek çok önemlidir. Öncelikle taze ve kaliteli dana veya kuzu ciğeri tercih etmelisiniz. Ciğerin rengi parlak olmalı ve kokusu taze olmalıdır. Bol soğanlı olması için de yeterli miktarda soğan ayırmayı unutmayın. Diğer malzemeler ise zeytinyağı, tereyağı, pul biber, karabiber, kekik ve tuzdur. Kullanacağınız baharatların taze olması, lezzeti önemli ölçüde etkileyecektir.

Malzeme listesi:

• 500 gr dana veya kuzu ciğeri
• 3-4 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz (isteğe göre)

Adım Adım Bol Soğanlı Ciğer Kavurma Tarifi

Ciğer kavurması yapımına başlamadan önce ciğeri güzelce temizleyin ve zarlarından ayırın. Daha sonra ciğeri küp küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ve tereyağını eritin. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra ciğeri ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ciğer suyunu çektikten sonra baharatları ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.

Servis önerisi: Bol soğanlı ciğer kavurması, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ciğer Kavurmanın Lezzetini Artıran İpuçları

Ciğer kavurması yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle ciğeri yüksek ateşte kavurmak, ciğerin kurumamasını sağlar. Soğanların iyice kavrulması, yemeğe tatlı bir lezzet katar. Baharatları en son eklemek, aromalarının daha iyi korunmasını sağlar. Ayrıca, ciğeri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir.

Bol soğanlı ciğer kavurması tarifimiz ile sofralarınıza lezzet katmaya ne dersiniz? Bu basit ve lezzetli tarif ile hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!