El yapımı lahmacun hamuru nasıl yapılır?

Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi bol malzemeli bu lezzeti evde yapmak da mümkün! Hazır yufkalarla yapılan lahmacunlar pratik olsa da, el yapımı lahmacun hamurunun tadı bir başkadır. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, tam kıvamında lahmacun hamuru tarifini adım adım anlatacağız.

Mükemmel Lahmacun Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

İyi bir lahmacun hamuru için doğru malzemeleri kullanmak önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 2 su bardağı un (tercihen lahmacun için uygun, yüksek proteinli un)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Bu malzemelerle yaklaşık 6-8 adet lahmacun hamuru elde edebilirsiniz. Malzeme miktarını, yapmak istediğiniz lahmacun sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

Adım Adım Lahmacun Hamuru Hazırlığı

Lahmacun hamuru yapmak aslında oldukça basittir. İşte izlemeniz gereken adımlar:

1. Ilık suda şekeri eritin ve mayayı ekleyip 5-10 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin.
2. Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
3. Maya karışımını unun ortasına dökün ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
4. Hamur toparlanmaya başlayınca zeytinyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
5. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
6. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.

Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtmek, kurumasını engelleyecektir.

Lahmacun Hamurunu Şekillendirme ve Pişirme İpuçları

Hamur mayalandıktan sonra, lahmacun hamurunu şekillendirme ve pişirme aşamasına geçebilirsiniz. İşte birkaç ipucu:

• Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve eşit parçalara bölün.
• Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Ne kadar ince olursa, lahmacun o kadar çıtır olacaktır.
• Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine hazırladığınız lahmacun iç harcını yayın.
• Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, lahmacunların kenarları kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

Eğer taş fırınınız varsa, lahmacunları orada pişirmek daha da lezzetli sonuçlar verecektir.

Artık evde, kendi ellerinizle hazırladığınız mis kokulu ve lezzetli lahmacunların tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!