Avokadonun mevsimi var mı?

Avokadonun Mevsimi Var mı?

Avokado seven biri olarak, bu lezzetli meyvenin gerçekten bir mevsimi olup olmadığını merak etmen çok doğal. Deneyimlerime göre, evet, avokadonun da kendi "en iyi zamanı" var. Ancak bu durum, yetiştirildiği bölgeye ve çeşidine göre biraz farklılık gösteriyor. Bu, sanki her meyvenin kendi "doğal uykusu" veya "en enerjik olduğu dönem" gibi bir şey. Yani, evet, tezgahta her zaman avokado görebiliyoruz ama bu her zaman en lezzetli ve uygun fiyatlı olduğu anlamına gelmiyor.

Dünya Çapında Avokado Yetiştiriciliği ve Sezonları

Avokadonun anavatanı Meksika ve Orta Amerika olsa da, günümüzde Peru, Şili, İspanya, Güney Afrika ve hatta Türkiye gibi birçok ülkede de yetiştiriliyor. Bu coğrafi çeşitlilik, avokadonun yılın neredeyse her zamanı bir yerlerde hasat edildiği anlamına geliyor. Örneğin:

• Peru: Genellikle Nisan'dan Eylül'e kadar bol miktarda avokado sunar. Bu dönemde oldukça uygun fiyatlı ve lezzetli seçenekler bulmak mümkün.
• Şili: Peru'nun sezonu bittiğinde devreye girerek, Ekim'den Mart'a kadar pazarımızı doldurur.
• İspanya (özellikle İspanya'nın güneyi): Hass ve Fuerte gibi çeşitler için Ekim'den Mart'a kadar en uygun zamanı sunar.
• Meksika: Asıl vatanı olduğu için, farklı bölgelerindeki çeşitlilik sayesinde yıl boyunca neredeyse kesintisiz üretim yapar.
• Türkiye: Özellikle Antalya ve çevresinde yetişen avokadoların en yoğun sezonu genellikle Ekim'den Mart'a kadar sürer. Ancak son yıllarda farklı çeşitlerin ve yeni üretim tekniklerinin devreye girmesiyle bu süre biraz daha uzayabiliyor. Yine de bu dönem, yerli avokado bulmak için en ideal zaman.

Yani, bir markette sürekli avokado görmenin sebebi, farklı coğrafyalardan gelen ürünlerin "rotasyonlu" olarak piyasaya sürülmesi. Bu sayede biz de yıl boyunca bu tropikal meyvenin tadını çıkarabiliyoruz.

Avokado Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Mevsiminde olan bir avokado bulmak bir şey, doğru avokadoyu seçmek başka bir şey. Tecrübelerime göre, avokadoyu seçerken şu noktalara dikkat etmek en iyisi:

• Renk: Hass avokadoların rengi olgunlaştıkça koyulaşır, neredeyse siyaha döner. Ancak rengin tek başına yeterli olmadığını unutma. Fuerte gibi bazı çeşitler olgunlaştığında bile yeşil kalır.
• Dokunma: Avokadoyu nazikçe avuç içine alıp bastırdığında hafifçe yumuşaklık hissetmelisin. Ne çok sert olmalı ki ezilmesin, ne de çok yumuşak olmalı ki içi kararmış veya çürümüş olmasın. Bu "hafif yumuşaklık" olgunluğun en önemli göstergesidir.
• Sap Kısmı: Avokadonun sap kısmındaki küçük kapağı nazikçe araladığında, altındaki rengin parlak yeşil olması olgunlaştığını gösterir. Eğer kahverengi veya siyah ise, avokado muhtemelen beklediğinden daha olgun veya iç kısmı hasarlı demektir.
• Kabuk Görünümü: Kabukta ezikler, çürükler veya yumuşak lekeler olmamasına özen göster.

Eğer biraz sert bir avokado bulursan, paniğe gerek yok. Oda sıcaklığında bir kağıt torbaya bir elma veya muz ile birlikte koyarsan, etilen gazı salınımı sayesinde daha hızlı olgunlaşacaktır. Genellikle 2-4 gün içinde yemeye hazır hale gelir.

Avokado Çeşitleri ve Lezzet Farklılıkları

Piyasada gördüğümüz avokadoların hepsi aynı değil. En yaygın olanları ve benim de en çok sevdiğim çeşitler şunlar:

• Hass (Hass Avocado): Dünyada en çok yetiştirilen ve sevilen çeşittir. Kabuğu pürüzlü, koyu renklidir. Kremsi bir dokuya ve fındıksı bir tada sahiptir. Hemen hemen her tarifte harika sonuç verir.
• Fuerte: Kabuğu daha pürüzsüz ve parlak yeşildir. Hass kadar yoğun bir tat ve kremsi dokusu olmasa da, ferahlatıcı bir lezzeti vardır. Daha hassas bir meyvedir ve kolayca ezilebilir.
• Reed: Daha yuvarlak ve büyük bir avokado çeşididir. Kabuğu daha kalındır ve içi oldukça kremsidir. Yaz aylarında daha bol bulunur.

Deneyimlerime göre, farklı çeşitleri denemek sana avokadoya dair yeni bir bakış açısı kazandırabilir. Bazen Hass'ın yoğunluğu yerine Fuerte'nin hafifliğini tercih edebilirsin.

Avokadoyu Doğru Saklamak ve Kullanmak

Avokadoyu aldıktan sonra doğru saklamak, lezzetini ve dokusunu korumak için çok önemli. Eğer tam olgun değilse, oda sıcaklığında birkaç gün beklemesi idealdir. Olgunlaştıktan sonra ise buzdolabına kaldırarak birkaç gün daha tazeliğini koruyabilirsin. Buzdolabı olgunlaşma sürecini yavaşlatır.

Eğer avokadonun yarısını kullanıp geri kalanını saklaman gerekiyorsa, çekirdeği çıkarmadan, üzerini streç filmle hava almayacak şekilde iyice kapatarak buzdolabında saklayabilirsin. Limon veya lime suyu sürmek de kararmayı bir nebze önleyecektir, ancak uzun süre bekletilecekse yine de renk değişimi görülebilir. Bu yüzden mümkün olduğunca hızlı tüketmek en iyisi.

Unutma, avokadonun lezzeti ve dokusu, doğru zamanda, doğru şekilde seçilip saklandığında gerçekten bambaşka bir boyuta ulaşıyor.