Hazır kek nasıl pasta yapılır?
Hazır Kekten Pasta Yapımı: Püf Noktaları ve Öneriler
Hazır kek, hayat kurtaran bir lezzet olmanın yanı sıra, biraz yaratıcılıkla harika pastalara dönüşebilir. Deneyimlerime göre, doğru dokunuşlarla marketten aldığın sıradan bir kek, özel günlerin yıldızı olmaya aday.
- Kekin Temelini Güçlendirmek
Hazır kek karışımları genellikle lezzet ve doku açısından tatmin edici olsa da, birkaç eklemeyle çok daha zengin bir tat ve nem dengesi yakalayabilirsin. Kuru malzemeleri karıştırırken şunları eklemeyi dene:
- Ekstra Yumurta veya Yumurta Akı: Paketin üzerinde belirtilen yumurta sayısına bir adet yumurta akı eklemek, kekin daha kabarık ve süngerimsi olmasını sağlar. Özellikle ara katmanlar için daha yumuşak bir doku istersen harika bir yöntem.
- Süt Yerine Yoğurt veya Ayran: Sıvı olarak paketin üzerinde süt yerine yarım su bardağı yoğurt veya ayran kullanmak, keke muhteşem bir nem ve hafif bir ekşilik katar. Bu, tatlılığı dengelemeye yardımcı olur.
- Biraz Tereyağı: Paketin üzerinde yazan sıvı yağ miktarının yarısını eritilmiş tereyağı ile değiştirmek, keke çok daha hoş bir aroma ve ağızda dağılan bir doku verecektir. Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı tereyağı yeterli olur.
- Vanilya Özütü veya Rendelenmiş Limon Kabuğu: Hazır keklerin kendine özgü bir "hazır kek" kokusu olabilir. Bunu bastırmak ve daha doğal, taze bir aroma katmak için 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya yarım limonun ince rendelenmiş kabuğunu ekleyebilirsin.
Bu küçük eklemeler, kekin kabarmasını yaklaşık %10-15 oranında olumlu etkileyebilir ve lezzetini birkaç kademe yukarı taşır.
- Lezzetli Kremalar ve Ara Katmanlar
Pastanın ruhu kremadır. Hazır kekin sade lezzetini tamamlayacak ve katmanlar arasına lezzet katacak pratik ama etkili krema önerilerim şunlar:
- Krem Şanti Bazlı Kolay Krema: 2 paket krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre süt veya soğuk su ile çırptıktan sonra içine 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kakao veya eritilmiş çikolata ekleyebilirsin. Bu, hem hızlı hem de doyurucu bir seçenektir.
- Labne Peynirli ve Limonlu Krema: 1 paket (200 gr) labne peynirini 100 ml krema ve 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırp. İçine yarım limonun suyu ve kabuğunun rendesini ekle. Bu ferahlatıcı krema, özellikle meyveli veya çikolatalı keklerle harika gider.
- Meyveli Ara Katmanlar: Kek katmanlarının arasına sürülecek kremaların üzerine ince dilimlenmiş çilek, muz, şeftali gibi mevsim meyveleri veya pişmiş elma dilimleri eklemek, pastaya tazelik ve farklı bir lezzet boyutu katar. Yaklaşık yarım su bardağı kadar meyve dilimi yeterli olacaktır.
Deneyimlerime göre, katmanları ıslatmak için çok az süt, meyve suyu veya kahve kullanmak, pastanın kuru kalmasını önler. Özellikle meyve suları, pastanın aromasını da zenginleştirir.
- Dış Görünüm ve Son Rötuşlar
Pastanın görünümü de en az lezzeti kadar önemlidir. Hazır kekten yaptığın pastayı nasıl daha çekici hale getirebileceğine dair birkaç basit öneri:
- Ganaj Kaplama: 100 gr bitter veya sütlü çikolatayı 50 ml ısıtılmış krema ile karıştırarak hazırlayacağın ganaj, pastanın üzerine döküldüğünde harika bir parlaklık ve yoğun bir çikolata lezzeti verir. Bu, en zahmetsiz şık çözümlerden biridir.
- Meyvelerle Süsleme: Pastanın üzerine taze çilek, yaban mersini, böğürtlen gibi renkli meyveler dizmek, hem görsel olarak çok çekici görünmesini sağlar hem de doğal bir tatlılık katar.
- Rendelenmiş Çikolata veya Hindistan Cevizi: Pastanın yanlarına veya üzerine rende çikolata, rendelenmiş hindistan cevizi veya kavrulmuş fındık kırıntıları serpmek, hem doku hem de lezzet katmanı oluşturur.
- Hazır Pasta Süsleri: Marketlerde bulabileceğin şeker hamuru kaplamalar, figürler veya renkli şekerler ile de hızlıca pasta süsleyebilirsin. Özellikle çocuklar için yapıyorsan bu pratik ve eğlencelidir.
Unutma, pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirmek, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini ve pastanın daha stabil olmasını sağlar. Bu bekleme süresi, sonuç üzerinde %20'ye kadar bir iyileşme sağlayabilir.