Kıtır kıtır fasulye turşusu nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşular, özellikle kış aylarında sofralarımızı şenlendirir. Turşu yapımı, hem geleneksel bir yöntemdir hem de sebzeleri uzun süre saklamanın lezzetli bir yoludur. Bugün sizlere, kıtır kıtır dokusu ve eşsiz lezzetiyle damaklarda iz bırakan fasulye turşusu yapımını anlatacağız. Hazırsanız, mutfağa geçip bu lezzetli turşuyu kurmaya başlayalım!

Malzemeler Neler?

Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. Kaliteli malzeme kullanmak, turşunuzun lezzetini doğrudan etkileyecektir. İşte fasulye turşusu için gerekli malzemeler:

• 1 kg taze fasulye
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1/2 su bardağı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeterince içme suyu
• Birkaç tane tane karabiber (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır? Adım Adım Anlatım

Şimdi de fasulye turşusu yapımının püf noktalarına geçelim. Bu adımları dikkatlice takip ederek, siz de evinizde harika bir turşu hazırlayabilirsiniz:

1. Fasulyeleri Hazırlayın: Taze fasulyeleri güzelce yıkayın ve uç kısımlarını ayıklayın. Ardından fasulyeleri istediğiniz boyutta (yaklaşık 3-4 cm) olacak şekilde kesin. Bu işlem, turşunuzun daha kolay yenmesini sağlayacaktır.

2. Fasulyeleri Haşlayın: Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya kestiğiniz fasulyeleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Haşlama işlemi, fasulyelerin rengini korumasını ve daha kıtır olmasını sağlar. Haşlanan fasulyeleri hemen soğuk suya alın ve süzün.

3. Turşu Suyunu Hazırlayın: Geniş bir kapta üzüm sirkesini, kaya tuzunu, limon tuzunu ve toz şekeri karıştırın. Tuz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olun. İsteğe bağlı olarak tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Sarımsakları soyun ve hafifçe ezin. Turşu suyuna ekleyin.

4. Turşuyu Kurun: Temiz ve kuru bir kavanozun dibine sarımsakların bir kısmını yerleştirin. Üzerine haşlanmış fasulyeleri sıkıca yerleştirin. Kavanozun dolmasına yakın, kalan sarımsakları da ekleyin. Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza, fasulyelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

5. Turşuyu Bekletin: Hazırladığınız fasulye turşusunu serin ve güneş görmeyen bir yerde en az 2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunuz fermente olacak ve lezzetlenecektir. Bekleme süresince kavanozu ara sıra kontrol edin ve gaz çıkışı olup olmadığını gözlemleyin.

Servis Önerisi

Fasulye turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında veya mezelerde harika bir eşlikçidir. Kahvaltıda da tüketebilirsiniz. Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında saklamanız, tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!