Deniz börülcesi buzluğa nasıl konur?

Deniz börülcesi, özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taptaze, tuzlu ve kendine özgü aromasıyla sofralarımızı şenlendiren bu lezzetli bitkiyi mevsiminde bol bol tüketmek isteriz. Ancak deniz börülcesinin ömrü maalesef kısadır. Peki, bu lezzeti daha uzun süre saklamanın bir yolu var mı? Cevap evet! Deniz börülcesini buzluğa atarak tazeliğini ve lezzetini koruyabilirsiniz. İşte deniz börülcesini buzluğa atma rehberi!

Deniz Börülcesi Seçimi ve Hazırlığı

Buzluğa atacağınız deniz börülcelerinin taze ve diri olmasına özen gösterin. Solmuş, sararmış veya yumuşamış börülceleri ayıklayın. Daha sonra deniz börülcelerini bol su ile iyice yıkayın. Kök kısımlarını keserek temizleyin. Bu aşamada, üzerindeki kum ve çamurların tamamen arındığından emin olun. İyi yıkanmamış deniz börülceleri, buzluktan çıktıktan sonra tadını olumsuz etkileyebilir.

Yıkama işleminden sonra, deniz börülcelerini haşlamanız gerekmektedir. Haşlama işlemi, deniz börülcesinin rengini korumasına ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya deniz börülcelerini ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Haşlama süresi, börülcelerin tazeliğine göre değişebilir. Börülceler hafifçe yumuşadığında ve rengi parlak yeşile döndüğünde ocaktan alın.

Şoklama ve Paketleme

Haşlanmış deniz börülcelerini hemen buzlu suya atarak şoklayın. Bu işlem, pişmeyi durduracak ve börülcelerin canlı rengini koruyacaktır. Buzlu suda birkaç dakika beklettikten sonra, süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve iyice süzülmesini sağlayın. Süzülen börülceleri kağıt havlu üzerine sererek de kurutabilirsiniz. Bu, buzlukta birbirlerine yapışmalarını önleyecektir.

Kuruyan deniz börülcelerini buzdolabı poşetlerine veya hava geçirmez kaplara paylaştırın. Porsiyonlama yaparken, tek seferde kullanacağınız miktarları göz önünde bulundurun. Poşetlerin veya kapların içindeki havayı mümkün olduğunca alın. Bu, buz yanığını önlemeye yardımcı olacaktır. Poşetlerin üzerine tarih yazarak, ne zaman buzluğa attığınızı takip edebilirsiniz.

Buzlukta Saklama ve Kullanım

Hazırladığınız deniz börülcelerini buzlukta 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz. Kullanmak istediğinizde, buzluktan çıkarın ve çözülmesini beklemeden direkt olarak tariflerinizde kullanın. Çözüldükten sonra tekrar dondurmayın. Buzluktan çıkan deniz börülcesini zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile tatlandırarak servis edebilirsiniz. Salatalarda, mezelerde veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Deniz börülcesini buzluğa atarak, bu lezzetli ve sağlıklı bitkiyi yıl boyunca sofralarınızda bulundurabilirsiniz. Afiyet olsun!