GAPS diyetinde ne yenmez?

GAPS diyeti, bağırsak ve psikoloji sendromu anlamına gelen "Gut and Psychology Syndrome" kelimelerinin kısaltmasıdır. Bu diyet, bağırsak sağlığını iyileştirerek çeşitli sağlık sorunlarını hafifletmeyi amaçlar. Ancak, GAPS diyetinin oldukça kısıtlayıcı olduğunu ve hangi besinlerin tüketilmemesi gerektiğini bilmenin önemli olduğunu unutmamak gerekir.

GAPS Diyetinde Kesinlikle Uzak Durulması Gerekenler

GAPS diyeti, özellikle başlangıç aşamasında oldukça katıdır. Bu dönemde, bağırsakları tahriş edebilecek ve iyileşme sürecini yavaşlatabilecek birçok besin yasaktır. İşte GAPS diyetinde kesinlikle uzak durmanız gerekenler:

• Tahıllar: Buğday, çavdar, arpa, yulaf ve mısır gibi tüm tahıllar diyetin ilk aşamalarında tamamen yasaktır. Tahıllar, bağırsaklarda sindirimi zor olan ve inflamasyonu artırabilen fitik asit içerir.
• Nişastalı Sebzeler: Patates, tatlı patates, yer elması gibi nişastalı sebzeler de diyetin başında tüketilmemelidir. Bu sebzeler, bağırsak florasını bozabilecek ve maya oluşumunu tetikleyebilecek yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir.
• Rafine Şeker ve İşlenmiş Gıdalar: Şeker, tatlandırıcılar, hazır yiyecekler, paketli atıştırmalıklar ve işlenmiş et ürünleri gibi rafine şeker ve işlenmiş gıdalar, GAPS diyetinde kesinlikle yasaktır. Bu tür gıdalar, bağırsaklarda zararlı bakterilerin çoğalmasına ve inflamasyona neden olabilir.
• Soya ve Soya Ürünleri: Soya fasulyesi, tofu, soya sosu gibi soya ve soya ürünleri de GAPS diyetinde tüketilmemelidir. Soya, bağırsaklarda alerjik reaksiyonlara ve sindirim sorunlarına yol açabilir.
• Süt ve Süt Ürünleri (Bazı İstisnalar Hariç): Pastörize süt ve süt ürünleri, laktoz intoleransı ve kazein alerjisi nedeniyle GAPS diyetinde genellikle yasaktır. Ancak, fermente edilmiş süt ürünleri (ev yapımı yoğurt, kefir) diyetin ilerleyen aşamalarında dikkatli bir şekilde eklenebilir.

GAPS Diyetinde Dikkat Edilmesi Gerekenler

GAPS diyeti, sadece yasaklı gıdaları değil, aynı zamanda dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktaları da içerir. Örneğin:

• Baklagiller: Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi baklagiller, GAPS diyetinde uzun süre ıslatıldıktan ve kabukları soyulduktan sonra, diyetin ilerleyen aşamalarında dikkatli bir şekilde eklenebilir. Ancak, diyetin başlangıcında baklagillerden kaçınmak önemlidir.
• Kuruyemişler ve Tohumlar: Kuruyemişler ve tohumlar, GAPS diyetinde izin verilen gıdalar arasındadır. Ancak, çiğ ve işlem görmemiş olanları tercih etmek ve aşırıya kaçmamak önemlidir.
• Kahve ve Çay: Kahve ve çay, GAPS diyetinde genellikle önerilmez. Ancak, bitki çayları ve kemik suyu gibi içecekler tercih edilebilir.

GAPS diyeti, bireysel ihtiyaçlara ve toleranslara göre uyarlanabilen bir yaklaşımdır. Ancak, diyetin başlangıcında belirtilen yasaklı gıdalardan kesinlikle uzak durmak ve diyetin ilerleyen aşamalarında yeni gıdaları dikkatli bir şekilde eklemek önemlidir. Unutmayın, bir beslenme uzmanı veya doktor gözetiminde GAPS diyetine başlamak, sağlığınız için en doğru adım olacaktır.