Nefis Yemek Tarifleri'nden Çökertme kebabı nasıl yapılır?
İçindekiler
Çökertme kebabı, Bodrum'a özgü lezzetiyle sofraları şenlendiren, hem göze hem de damağa hitap eden nefis bir yemektir. İncecik kesilmiş patates kızartması, üzerine yerleştirilen tereyağlı et dilimleri ve sarımsaklı yoğurtla birleşince ortaya tadına doyulmaz bir lezzet şöleni çıkar. Peki, bu muhteşem yemeği evde, Nefis Yemek Tarifleri farkıyla nasıl hazırlayabiliriz? İşte adım adım çökertme kebabı tarifi!
Çökertme Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Öncelikle, bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olan malzemelere bir göz atalım:
- 500 gram dana bonfile (veya antrikot)
- 4 adet orta boy patates
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber, kekik, karabiber, tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Malzemeleri hazırladıktan sonra, çökertme kebabı yapımına geçebiliriz.
Adım Adım Çökertme Kebabı Yapımı
Çökertme kebabı yapımına patatesleri hazırlayarak başlıyoruz. Patatesleri soyup kibrit çöpü şeklinde ince ince doğrayın. Doğradığınız patatesleri bol suda yıkayıp nişastasından arındırın ve iyice kurulayın. Kuruladığınız patatesleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Etleri hazırlamak için, dana bonfileyi (veya antrikotu) ince şeritler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve etleri yüksek ateşte suyunu salmadan kavurun. Etler suyunu çekince tereyağını ekleyin ve baharatlarla (pul biber, kekik, karabiber, tuz) tatlandırın. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
Sarımsaklı yoğurt için, yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Servis tabağına önce kızartılmış patatesleri yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve en üste kavrulmuş etleri yerleştirin. Dilerseniz üzerine bir tutam pul biber serpiştirerek servis yapın.
Çökertme Kebabı Servis Önerileri
Çökertme kebabı, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında közlenmiş domates ve biberlerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, acı sevenler için pul biber miktarını artırabilir veya acı sos ekleyebilirsiniz.
İşte bu kadar! Evde, kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir çökertme kebabı tarifi ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!