Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Soğuk havaların vazgeçilmezi, hasta günlerinin şifa kaynağı, çocukların da severek içtiği o lezzetli çorba: Şehriyeli tavuk çorbası! Ama bu sefer biraz farklı, biraz daha özenli, biraz daha “terbiyeli” bir versiyonuyla karşınızdayız. Klasik tavuk çorbasına yepyeni bir boyut kazandıran bu tarif, hem pratik hem de doyurucu. Hazırsanız, mutfakta harikalar yaratmaya başlıyoruz!

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası İçin Malzemeler

Lezzetli bir terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:

• 1 adet bütün tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 6 su bardağı tavuk suyu (veya sıcak su + 1 adet tavuk bulyon)
• Tuz, karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu

Adım Adım Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası Yapımı

İlk olarak, tavuk göğsünü bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlanan tavuğu tencereden alın ve soğuduktan sonra didikleyin. Tavuk suyunu süzerek bir kenara ayırın. Unutmayın, lezzetin sırrı bu tavuk suyunda gizli!

Daha sonra, tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanları ve havuçları pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada şehriyelerin hafifçe renk değiştirmesi çorbanın lezzetini artıracaktır.

Ardından, tavuk suyunu (veya sıcak suyu + tavuk bulyonu) tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavukları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Terbiyenin Hazırlanması ve Çorbaya Eklenmesi

Çorba pişerken, terbiyeyi hazırlayın. Bir kasede yumurta sarısını, yoğurdu, unu ve limon suyunu iyice çırpın. Terbiyenin kesilmemesi için, çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye azar azar ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu sayede terbiye, çorbanın sıcaklığına alışacak ve kesilme riski ortadan kalkacaktır.

Son olarak, terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın. Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. İşte bu kadar! Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbanız hazır!

Afiyet olsun!