Köz biber turşusu nasıl yapılır, Nefis Yemek Tarifleri?

Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların renkli ve lezzetli eşlikçisi köz biber turşusu yapımı, aslında düşündüğünüzden çok daha kolay! Evde hazırlayacağınız bu turşu, hem sağlıklı hem de katkısız olmasıyla gönlünüzü rahat ettirecek. Hazırsanız, adım adım köz biber turşusu yapımına geçelim ve bu lezzeti sofralarımıza taşıyalım.

Köz Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir köz biber turşusu için doğru malzemeleri seçmek çok önemli. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg kırmızı kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, biberleri közleme işlemine geçebiliriz. Eğer közleme imkanınız yoksa, fırında da bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.

Köz Biberlerin Hazırlanması ve Soyulması

Köz biber turşusunun en önemli adımlarından biri, biberlerin doğru şekilde közlenmesi ve soyulmasıdır. Biberleri ocak üzerinde veya fırında közleyin. Közleme işlemi bittikten sonra, biberleri bir poşete koyup ağzını kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.

Bekleme süresi dolduktan sonra, biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Biz genellikle uzunlamasına şeritler halinde kesmeyi tercih ediyoruz.

Turşunun Kurulması ve Saklanması

Doğradığınız biberleri bir kabın içerisine alın. Üzerine ezilmiş sarımsak, sirke, zeytinyağı, tuz, şeker ve tane karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Eğer isterseniz, bu aşamada ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız köz biber turşusunu sterilize edilmiş cam kavanozlara paylaştırın. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Turşunuzun lezzetinin oturması için en az 2-3 gün beklemeniz önerilir. Ancak sabırsızlanıyorsanız, ertesi gün de tüketebilirsiniz.

Ev yapımı köz biber turşusu, sofralarınıza lezzet ve sağlık katacak harika bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, kış aylarının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!