Türkiyede yetişen meyve ve sebzeler nelerdir?
Türkiye'nin Bereketli Toprakları: Hangi Meyve ve Sebzeler Yetişiyor?
Türkiye'nin coğrafi çeşitliliği o kadar büyük ki, adeta dünyanın her köşesinden tatları bulabiliyorsun. Deneyimlerime göre, bu topraklar bize gerçekten inanılmaz bir meyve ve sebze zenginliği sunuyor. Boş lafı bırakıp, direkt neyin nerede, ne kadar yetiştiğine bakalım.
Akdeniz'in Güneşle Büyüyen Hazineleri
Akdeniz Bölgesi denince akla ilk gelenler narenciye ürünleri tabii ki. Portakal, limon, mandalina… Özellikle Adana, Mersin, Antalya gibi illerimiz bu konuda başı çekiyor. Türkiye'nin portakal üretiminin yaklaşık %50'si Akdeniz'den gelir. Mandalina da öyle, özellikle Giresun ve Ordu çevresi de mandalina için önemli olsa da Akdeniz'in sıcak iklimi onlara farklı bir tat katıyor.
Ama Akdeniz sadece narenciye demek değil. Domatesin en lezzetlisi, biberin çeşit çeşit tonları, patlıcanın en tombul olanları hep bu topraklarda yetişir. Antalya'da seracılık o kadar gelişmiş ki, yılın büyük bölümünde taze sebzeye ulaşabiliyoruz. Hatta Türkiye, dünya domates üretiminde ilk sıralarda yer alıyor, bunun büyük payı Akdeniz'in iklimi ve modern tarım tekniklerinin birleşimidir.
Buradan yola çıkarak, kış aylarında bile dolabında taze Akdeniz yeşilliklerine yer açabilirsin. Limonun vitamin deposu olduğunu zaten biliyorsun ama soslardan salatalara, hatta tatlılara kadar ne kadar çok alanda kullanılabileceğini düşün. Deneyimlerime göre, taze sıkılmış bir portakal suyu gününe başlamak için harika bir yol.
Karadeniz'in Yağmurlu ve Verimli Yaylaları
Karadeniz denince akla ilk gelenlerin fındık olduğunu biliyorum. Evet, Giresun, Ordu, Samsun gibi illerimiz dünya fındık üretiminin büyük bir kısmını karşılıyor. Yaklaşık üretimimizin %70-80'i bu bölgeden geliyor diyebiliriz. Fındık sadece kuruyemiş değil, aynı zamanda çikolatalardan pastalara kadar pek çok üründe kullanılıyor.
Ama Karadeniz'in bereketi bununla sınırlı değil. Mısır, fasulye ve tabii ki sebzeler… Özellikle Artvin, Rize, Trabzon yaylalarında yetişen fasulye ve karalahana gibi sebzeler, yöresel lezzetlerin temelini oluşturuyor. Bu sebzelerin o eşsiz tatları, bölgenin bol yağışlı ve serin ikliminden kaynaklanıyor. Deneyimlerime göre, Karadeniz pidesinin yanında yediğin kuru fasulye veya zeytinyağlı karalahana sarması başka hiçbir yerde bulamayacağın bir lezzet.
Karadeniz'e özgü sebzeleri sofrana taşıyarak hem farklı tatlar deneyebilir hem de bu bölgelerin ekonomisine katkıda bulunabilirsin. Eğer imkanın varsa, mevsiminde taze fasulye alıp kavurmasını yapmayı mutlaka dene.
İç Anadolu'nun Kadim Tahılları ve Serin Yaylaları
İç Anadolu Bölgesi, tahıl ambarımız olarak bilinir. Buğday, arpa, mercimek gibi ürünlerin büyük bir kısmı burada yetişir. Konya, Ankara, Eskişehir gibi illerimiz, Türkiye'nin tahıl ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılar. Özellikle Konya Ovası, buğday üretimiyle adeta bir devdir.
Ama İç Anadolu sadece tahıl değil. Nevşehir'in dünyaca ünlü soğanları, Kayseri'nin pastırmasının yanına yakışan mantarı, Ankara'nın tiftik keçisinden gelen ürünleri… Bunlar da bu bölgenin bize sunduğu güzelliklerden. Ayrıca, daha yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen bazı meyveler de kendine has bir lezzete sahip.
İç Anadolu'nun ürünleriyle yapılan çorbalar, pilavlar sofralarımızı zenginleştirir. Deneyimlerime göre, iyi bir mercimek çorbasının lezzet sırrı, kaliteli yerli mercimekten geçer ve bunun önemli bir kısmı da bu bölgeden gelir. Eğer yolun İç Anadolu'ya düşerse, yerel pazarlardan taze soğan veya salça almayı unutma.