Şişlik köfte nasıl yapılır?

Şişlik köfte, özellikle Balkanlar'da ve Türkiye'de oldukça popüler olan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Adını, köftenin pişirilirken kabarması ve şişmesinden alır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi denedikten sonra favori tarifleriniz arasına gireceğine eminim. İşte adım adım şişlik köfte yapımı!

Şişlik Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Şişlik köfte yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlamanız işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Malzemeleriniz hazırsa, şimdi yapım aşamasına geçebiliriz.

Şişlik Köfte Nasıl Hazırlanır?

Şişlik köfte hazırlığı oldukça basittir. İlk olarak, geniş bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, galeta ununu, kimyonu, karabiberi, pul biberi (eğer kullanacaksanız) ve tuzu ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamı, malzemelerin birbirine iyice karışmasıyla sağlanır. Yaklaşık 5-10 dakika kadar yoğurduktan sonra, harcın üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftenin lezzetinin artmasına ve şekil vermenizin kolaylaşmasına yardımcı olacaktır.

Şişlik Köfte Nasıl Pişirilir?

Dinlenen köfte harcını buzdolabından çıkarın. Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı kızdırın. Yağ yeterince ısındıktan sonra, köfteleri tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri tavadan alırken, fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirebilirsiniz.

Şişlik köfte, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında pilav, patates püresi veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!