Evde Hatay usulü künefe nasıl yapılır?

Hatay'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan künefe, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Dışı çıtır çıtır, içi eriyen peyniriyle damakları şenlendiren bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve püf noktalarıyla, Hatay usulü künefe tarifini adım adım anlatacağız. Hazırsanız, mutfakta bir lezzet şöleni yaratmaya başlayalım!

Künefe İçin Gerekli Malzemeler

Künefe yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzeti doğrudan etkiler. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 250 gram künefe kadayıfı (tel kadayıf)
• 200 gram tuzsuz künefe peyniri (dil peyniri veya Hatay peyniri)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 yemek kaşığı pekmez (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Künefe Yapımının Püf Noktaları

Künefe yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Bunlara dikkat ederek, mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz:

• Kadayıfı ince ince didikleyin. Bu, künefenin daha çıtır olmasını sağlar.
• Peyniri rendeledikten sonra, fazla suyunu sıkın. Aksi takdirde künefe sulu olabilir.
• Tereyağını eritip kadayıfın her yerine eşit şekilde yedirin.
• Künefeyi kısık ateşte, altı kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti ılıktan biraz sıcak olacak şekilde künefeye dökün.

Adım Adım Hatay Usulü Künefe Tarifi

Artık malzemelerimiz hazır olduğuna göre, künefe yapımına geçebiliriz:

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
2. Kadayıfı hazırlayın: Kadayıfı ince ince didikleyin. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak pekmezi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
3. Künefeyi yerleştirin: Künefe tepsisinin tabanını tereyağı ile yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın.
4. Peyniri ekleyin: Rendelenmiş peyniri kadayıfın üzerine eşit şekilde yayın.
5. Üzerini kapatın: Kalan kadayıfı peynirin üzerine yayın ve tekrar bastırarak sıkıştırın.
6. Pişirin: Ocağın üzerinde veya fırında kısık ateşte, altı kızarana kadar pişirin. Ara sıra tepsiyi çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
7. Şerbetleyin: Pişen künefeyi ocaktan alın ve ılıktan biraz sıcak olan şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti çekmesi için birkaç dakika bekleyin.
8. Servis edin: Sıcak olarak, dondurma veya kaymakla servis yapın.

Afiyet olsun! Evde hazırladığınız bu künefe, sevdiklerinizle paylaşacağınız unutulmaz bir lezzet olacak. Denemekten çekinmeyin, çünkü künefe yapmak aslında sanıldığı kadar zor değil.