Çayeli kuru fasulyesi nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağının incisi, sofraların vazgeçilmezi Çayeli kuru fasulyesi, lezzetiyle dillere destan olmuş bir yemektir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemeği evde yapmak da oldukça kolay. İşte size, tadına doyamayacağınız, tam kıvamında bir Çayeli kuru fasulyesi tarifi!

Malzemeler Neler?

Çayeli kuru fasulyesi yapımına başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 150-200 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
• Yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak su

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, Çayeli kuru fasulyesi yapımına geçebiliriz.

Çayeli Kuru Fasulyesi Nasıl Yapılır?

İlk olarak, bir gece önceden ıslattığınız kuru fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve fasulyeleri bir kenara ayırın. Bu işlem, fasulyelerin daha kolay pişmesini ve gaz yapmasını önleyecektir.

Tencerede tereyağını eritin. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Eğer et kullanacaksanız, bu aşamada etleri de ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından haşlanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte, fasulyeler yumuşayana ve kıvam alana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Arada bir kontrol ederek su ekleyebilirsiniz.

Çayeli kuru fasulyesi piştikten sonra, bir süre dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra servis yapın. Yanında pilav ve turşu ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Çayeli kuru fasulyesi yapımında dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bunlar:

• Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve gaz yapmasını önler.
• Et kullanacaksanız, dana kuşbaşı yerine kuzu kuşbaşı tercih edebilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Kısık ateşte pişirmek, fasulyelerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Afiyet olsun!