Tombul kabak dolması nasıl yapılır?

Tombul kabak dolması, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taptaze kabaklarla hazırlanan bu lezzet, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla öne çıkar. Peki, tombul kabak dolması nasıl yapılır? İşte adım adım, lezzetli bir kabak dolması tarifi!

Tombul Kabak Seçimi ve Hazırlığı

Dolma yapımının ilk adımı, doğru kabak seçimidir. Tombul, etli ve taze kabaklar, dolma için en uygun olanlardır. Kabakları seçtikten sonra, güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından, bir tatlı kaşığı yardımıyla içlerini oyun. İçlerini oyarken kabakların zarar görmemesine dikkat edin. Oyduğunuz kabak içlerini atmayın, daha sonra kullanabilirsiniz.

Kabakları hazırladıktan sonra, hafifçe tuzlayıp bir kenarda bekletmek, fazla suyunun çıkmasını sağlar. Bu işlem, dolmanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

İç Harcının Hazırlanması

Lezzetli bir tombul kabak dolması için iç harcının önemi büyüktür. İç harcı için gerekli malzemeler şunlardır: pirinç, soğan, domates salçası, biber salçası, maydanoz, dereotu, nane, baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon, nane) ve zeytinyağı. İlk olarak pirinci yıkayıp süzün. Ardından, ince ince doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Son olarak, ince kıyılmış yeşillikleri ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

İç harcını hazırlarken damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, kıyma ekleyerek dolmanızı daha da zenginleştirebilirsiniz.

Dolmaların Doldurulması ve Pişirilmesi

Hazırladığınız iç harcını, kabakların içine çok sıkıştırmadan doldurun. Kabakların üst kısmında biraz boşluk bırakmaya özen gösterin, çünkü pirinçler pişerken şişecektir. Dolmaları tencereye dizin ve üzerine, kabak içlerini de ekleyerek, zeytinyağı gezdirin. Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Bir tabak yardımıyla dolmaların üzerini kapatın ki pişerken dağılmasınlar.

Dolmaları kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne ve pirincin cinsine göre değişebilir. Piştikten sonra, dolmaları 10-15 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Tombul kabak dolması, yoğurt ve nane ile servis edildiğinde lezzetine lezzet katar. Afiyet olsun!