Tatar böreği nasıl yapılır?

Tatar böreği, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen, lezzetli ve doyurucu bir börek çeşididir. Küçük küçük kesilmiş hamurların, kıymalı harçla buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, sofraların vazgeçilmezidir. Hazırlaması biraz zahmetli olsa da, tadına doyulmaz lezzeti için kesinlikle denemeye değer. Gelin, bu enfes Tatar böreğinin nasıl yapıldığına birlikte göz atalım.

Malzemeler Nelerdir?

Tatar böreği yapımında kullanacağımız malzemeler hem hamur hem de iç harcı için ayrı ayrıdır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Üzeri İçin:
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağlı pul biber sosu

Tatar Böreği Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle hamuru hazırlayarak işe başlayın. Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, tuzu ve ılık suyu ekleyerek yavaş yavaş yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Tavaya sıvı yağı alın, kıymayı ekleyerek kavurun. Rendelediğiniz soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. İç harcının soğumasını bekleyin.

Börek Nasıl Şekillendirilir ve Pişirilir?

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı incecik açın. Açtığınız hamuru yaklaşık 1 cm boyutunda kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir miktar koyun ve bohça şeklinde kapatın. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, kaynar suya bir miktar tuz ekleyin ve hazırladığınız börekleri haşlayın. Börekler su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Bir süzgeç yardımıyla börekleri sudan alın.

Servis tabağına aldığınız Tatar böreğinin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve pul biberi ekleyerek sos hazırlayın. Bu sosu da yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!

Tatar böreği, yapımı biraz uzun sürse de, lezzetiyle tüm yorgunluğunuzu unutturacak bir lezzet. Özellikle misafirlerinize ikram edebileceğiniz, özel bir börek çeşididir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!