Hünkar Beğendi Kıymalı Nasıl Yapılır?

Hünkar beğendi, Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Patlıcanın dumanlı tadıyla, etin uyumu dillere destan. Bu tarifimizde, hünkar beğendiyi bir de kıymalı deneyeceğiz. Hem pratik, hem de lezzetli bu tarif, sofralarınıza farklı bir soluk getirecek.

Kıymalı Hünkar Beğendi İçin Gerekli Malzemeler

Hünkar beğendi yapımına başlamadan önce, tüm malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Kıymalı harç için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Kıymalı Hünkar Beğendi Yapılışı: Adım Adım Tarif

Öncelikle patlıcanları közleyin. Eğer közleme imkanınız yoksa, fırında da pişirebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanları soyup, ince ince doğrayın.

Kıymalı harcı hazırlamak için, sıvı yağı tencereye alın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyip, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Domates rendesi ve salçayı ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

Beğendiyi hazırlamak için, tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek, sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin. Doğranmış patlıcanları ekleyip, karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, eriyene kadar karıştırın.

Servis Önerisi ve Sunum İpuçları

Servis tabağına önce beğendiyi yayın. Üzerine kıymalı harcı ekleyin. Dilerseniz üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya salata ile harika bir öğün olabilir.

İşte bu kadar! Kıymalı hünkar beğendiniz hazır. Afiyet olsun!