Yaz mevsiminde yetişen meyve ve sebzeler nelerdir?
Yazın Taptaze Lezzetleri: Bahçeden Sofraya
Yaz dedin mi akla ilk gelen renkler, kokular ve tabii ki o eşsiz meyve sebzelerdir. Deneyimlerime göre, yaz ayları adeta bir lezzet şöleni sunar. Güneşin cömertçe ısıttığı topraklar, bizlere tam da mevsiminde, en lezzetli ve besleyici ürünleri sunar.
C vitamini deposundan tropik tatlara: Yaz Meyveleri
Yaz, meyve denince akla ilk gelen mevsimdir. Karpuz ve kavun gibi sulu ve serinletici lezzetler, %90'dan fazla su içerikleriyle sıcaklarda harika birer kurtarıcıdır. Sadece serinletmekle kalmazlar, aynı bu meyveler potasyum ve likopen gibi önemli vitamin ve mineralleri de barındırır. Hele şeftali! O yumuşacık dokusu ve tatlı aromasıyla tam bir yaz klasiği. Bir şeftalinin ortalama 100 gramında yaklaşık 50-60 kalori ve 10-12 gram şeker bulunur. Vişne ve kiraz ise antioksidan zenginlikleriyle bilinir. Özellikle vişne suyu, uyku düzenini iyileştirmeye yardımcı olabilecek melatonin içerir. Çilek, ahududu, böğürtlen gibi kırmızı meyveler ise C vitamini ve lif açısından inanılmaz zengindir. Bir avuç çilek, günlük C vitamini ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir. Bu meyveleri taze tüketmek en güzeli ama smoothie'ler, dondurmalar veya reçeller yaparak da yaz lezzetlerini kışa taşıyabilirsin.
Yeşilin ve kırmızının en canlı hali: Yaz Sebzeleri
Meyveler kadar sebzeler de yazın sofralarımızı renklendirir. Domates, yaz sebzelerinin şüphesiz yıldızlarından. Salatalarda, soslarda, kahvaltılık olarak derken her haliyle sofrada baş köşede yer alır. Bir orta boy domates, yaklaşık 20-30 kalori civarındadır ve bol miktarda likopen, potasyum ve C vitamini içerir. Salatalık ise ferahlatıcı ve düşük kalorili yapısıyla yaz aylarının vazgeçilmezidir. %95'ten fazla su içeren salatalık, vücudun sıvı dengesini korumasına yardımcı olur. Kabak ve patlıcan da yazın en çok sevilen sebzelerindendir. Fırında, közlemede veya zeytinyağlı yemeklerde harika giderler. Özellikle patlıcan, lif ve antioksidan açısından zengindir. Zeytinyağlıların ve mezelerin olmazsa olmazı taze fasulye de yazın tezgahlarda bolca bulunur. Bezelye de tatlımsı lezzetiyle çocukların da favorisidir. Bu sebzeleri mevsiminde tüketmek, hem daha lezzetli olmalarını sağlar hem de daha uygun fiyatlı olmalarına yardımcı olur.
Bahçeden sofraya: Taze Otların Büyüsü
Yaz sadece meyve ve sebzelerle değil, aynı zamanda o muhteşem taze otlarla da anlam kazanır. Reyhan, nane, maydanoz, dereotu, fesleğen... Bu kokulu yeşillikler, yemeklere inanılmaz bir lezzet ve aroma katmanın yanı sıra sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Örneğin, nane sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olurken, fesleğenin anti-inflamatuar özellikleri olduğu bilinir. Salatalara, makarnalara, çorbalara veya içeceklere ekleyeceğin bu otlar, yemeklerine canlılık katar. Balkonunda küçük bir saksıda bu otlardan yetiştirmek, sana her zaman en taze ve en lezzetli olanlarına ulaşma imkanı sunar.
Pratik Yaz Lezzetleri Önerileri
Yazın bu taptaze ürünlerini en iyi şekilde değerlendirmek için birkaç pratik önerim var:
* Meyve Salatası Şöleni: Mevsimin en güzel meyvelerini doğra, üzerine biraz limon suyu ve taze nane yaprakları ekle. Hem hafif hem de besleyici bir tatlı alternatifi.
* Soğuk Çorbalar: Domates ve salatalık bazlı soğuk çorbalar, sıcak havalarda harika bir öğün olabilir. Yoğurtla tatlandırabilir, sarımsak ve baharatlarla lezzetlendirebilirsin.
* Izgara Sebzeler: Kabak, patlıcan, biber, domates gibi sebzeleri hafifçe zeytinyağlayıp ızgarada pişirmek, hem pratik hem de çok lezzetli bir seçenektir. Yanına taze otlarla hazırlanan bir sosla sunabilirsin.
* Ev Yapımı Limonata ve Naneli İçecekler: Bol limon ve taze nane ile hazırlayacağın ev yapımı içecekler, hem sağlıklı hem de serinletici. Şeker oranını kendi damak zevkine göre ayarlayabilirsin.