5 kg sütten kaç kg peynir olur?

Sütün mucizevi dönüşümü peynir, kahvaltılarımızın ve lezzetli tariflerimizin vazgeçilmezi. Peki, o sevdiğimiz peynir sofralarımıza gelene kadar hangi aşamalardan geçiyor ve en önemlisi, 5 kg sütten ne kadar peynir elde ediliyor? Bu sorunun cevabı, peynirin türüne, sütün yağ oranına ve kullanılan üretim tekniklerine göre değişiklik gösterir. Genel bir tahminde bulunmak gerekirse, ortalama yağlı bir sütten yapılan peynirde, süt miktarının yaklaşık %10 ila %20'si kadar peynir elde edilir. Yani 5 kg sütten yaklaşık olarak 500 gram ile 1 kilogram arasında peynir çıkabilir. Bu oran, taze peynirlerde daha yüksekken, olgunlaştırılmış ve suyu alınmış peynirlerde daha düşük olabilir. Örneğin, lor peyniri gibi taze peynirler, sütten daha fazla verim sağlarken, kaşar peyniri gibi olgunlaştırılmış peynirlerde bu oran düşer. Elbette, evde yapılan peynirlerle endüstriyel üretim arasında da farklar bulunur. Evde, kullanılan ekipmanlar ve teknikler nedeniyle verim biraz daha düşük olabilirken, büyük ölçekli üretimde daha optimize edilmiş süreçlerle daha yüksek verim elde edilebilir. Sonuç olarak, 5 kg sütten elde edeceğiniz peynir miktarı, bir dizi faktöre bağlı olsa da, bu değerler size genel bir fikir verecektir. Afiyet olsun!