Hatay Kıtır Kabak Tatlısı nasıl yapılır?

14.03.2025 0 görüntülenme

Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kıtır kabak tatlısı, hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofraları şenlendiriyor. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bu tatlı, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzet alternatifi sunuyor. Gelin, bu geleneksel lezzeti evde nasıl yapabileceğimize birlikte göz atalım.

Malzemeler Neler?

Kıtır kabak tatlısı yapımı için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit. İşte ihtiyacınız olanlar:

  • 1 kg bal kabağı (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
  • 500 gr toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
  • Yarım limonun suyu

Malzemeleri hazırladıktan sonra, yapım aşamasına geçebiliriz.

Kıtır Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kıtır kabak tatlısı yapımı biraz sabır gerektirse de, sonuç kesinlikle buna değer. İşte adım adım yapım aşamaları:

  1. Kabak dilimlerini tencereye dizin ve üzerine toz şekeri serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve buzdolabında en az 4-5 saat veya tercihen bir gece bekletin. Bu, kabakların suyunu salmasını sağlayacaktır.
  2. Bekleme süresinin ardından tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra kontrol ederek kabakların dibine yapışmasını engelleyin.
  3. Kabaklar yumuşayınca limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  4. Soğuyan kabak dilimlerini fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu aşama, tatlının dışının kıtır kıtır olmasını sağlayacak.
  5. Fırından çıkan kabak tatlısını servis tabağına alın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin ve isteğe bağlı olarak tarçın ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

Kıtır kabak tatlısı, genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan Türk kahvesi ile servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Püf noktalarına gelirsek; kabakların suyunu salması için yeterince bekletmek çok önemli. Ayrıca, fırında kızartma aşamasında kabakların yanmamasına dikkat edin. Fırın ayarınızı kontrol ederek, kabakların üzerinin eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!