Pastaci kremasi nerelerde kullanilir?
Pastacı Kreması: Nerede ve Nasıl Kullanılır?
Pastacı kreması, tatlı dünyasının olmazsa olmazlarından. Sadece pastaların arasında değil, pek çok yerde karşımıza çıkan bu lezzetli krema, doğru kullanıldığında tatlılara bambaşka bir boyut katıyor. Deneyimlerime göre, pastacı kremasının kullanım alanları oldukça geniş ve her biri kendi içinde özel incelikler barındırıyor.
Klasik Pasta ve Tartların Vazgeçilmezi
Pastacı kremasının en bilinen ve yaygın kullanım alanı, elbette klasik pastalar ve tartlar. Özellikle milföy, ekler, beze ve çeşitli meyveli tartların dolgusu olarak karşımıza çıkar. Bir milföyün arasına sürülen kremanın o yumuşak dokusu ve vanilyamsı aroması, milföyün çıtırlığıyla harika bir kontrast oluşturur. Tartlarda ise meyvelerin tatlılığını dengeleyerek daha dengeli bir lezzet profili sunar.
Bir diğer sevilen kullanım alanı ise kremalı pastalar. Özellikle yaş pastalarda, pandispanyanın arasına veya üzerine katmanlar halinde sürülen pastacı kreması, pastaya hem dolgunluk hem de yoğun bir lezzet katar. Örneğin, çilekli bir yaş pasta yaparken, pandispanya arasına sürülen pastacı kreması, çileğin tazeliğiyle mükemmel bir uyum yakalar. Bu pastaların %70-80'inde temel dolgu olarak pastacı kreması yer alır.
Tatlıların Gizli Kahramanı: Farklı Kullanım Alanları
Pastacı kreması sadece pastalarla sınırlı değil. Deneyimlerime göre, onu farklı tatlılarda da rahatlıkla kullanabilirsiniz. Örneğin:
- Kupta Tatlılar: Özellikle meyveli veya bisküvili kupta tatlılarda, katmanlar arasına sürülen pastacı kreması, tatlıya ipeksi bir doku kazandırır. Muzlu, çilekli, şeftalili kuplarda harika durur. Üzerine bir de kavrulmuş badem veya antep fıstığı serpiştirince lezzetine doyum olmaz.
- Karamel Dolgulu Tatlılar: Karamelin o yoğun ve tatlı lezzetini dengelemek için pastacı kreması harika bir seçenektir. Özellikle karamel sosuyla birleştiğinde, ortaya çıkan sonuç inanılmaz lezzetli olur.
- Eritilmiş Çikolata ile Buluşması: Pastacı kremasını eritilmiş çikolata ile karıştırarak kendi çikolatalı pastacı kremasınızı yapabilirsiniz. Bu krema, özellikle çikolatalı keklerin, brownielerin veya profiterollerin dolgusu için idealdir.
- Dondurma Yapımında: Pastacı kreması, ev yapımı dondurmaların temelini oluşturmak için de kullanılabilir. Vanilya, çikolata, kahve gibi farklı aromalarla zenginleştirilen pastacı kreması bazlı dondurmalar, dışarıda satılanlardan çok daha lezzetli olabilir. Genellikle krema ve sütün toplam hacminin %30-40'ı kadar pastacı kreması kullanıldığında istenen kıvam elde edilir.
Pratik İpuçları ve Öneriler
Pastacı kreması yaparken ve kullanırken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. Deneyimlerime göre, şu ipuçları işinizi çok kolaylaştıracaktır:
- Kıvam Ayarı: Pastacı kremasının kıvamı çok önemlidir. Eğer çok katı olursa kullanması zorlaşır, çok sıvı olursa dağılabilir. Genellikle 1 litre süt için 100-120 gram un veya nişasta (yarısı un, yarısı nişasta da kullanabilirsiniz) yeterli olur. Süt ve yumurta sarısı oranını da iyi ayarlamak gerekir.
- Aromalandırma: Vanilya çubuğu kullanmak kremanın aromasını çok daha doğal ve yoğun hale getirir. Limon veya portakal kabuğu rendesi de ferahlatıcı bir tat katabilir. Kahve veya kakao ile de farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Soğutma Süreci: Kremanın üzerini streç filmle, filmi kremanın yüzeyine değecek şekilde kapatmak, kabuklanmasını önler. Tamamen soğuduktan sonra kullanmadan önce hafifçe çırpmanız, tekrar pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Saklama Koşulları: Pastacı kreması buzdolabında, hava geçirmez bir kapta en fazla 2-3 gün saklanabilir.
Unutmayın, pastacı kreması hem yapımı keyifli hem de kullanıldığı her şeye lezzet katan çok yönlü bir malzemedir. Kendi yaratıcılığınızı konuşturarak bu temel kremanın farklı tatlılarda nasıl harikalar yaratabileceğini keşfedebilirsiniz.